Melocotones cómo Can sin azúcar
melocotones sin azúcar proporcionan una opción para aquellos evitar el azúcar por preferencia o por razones de salud. Canning le permite almacenar los melocotones por hasta 1 año sin refrigeración. La mayoría de las recetas de conservas son el azúcar, pero es principalmente para fines de sabor y no para la seguridad alimentaria. Los melocotones son naturalmente dulce y el proceso de alta temperatura de la conserva aún extrae los jugos dulces y sabor de la fruta.
Instrucciones
1 Pelar los melocotones y quitar la semilla. Cortar los duraznos en mitades o rebanadas, dependiendo de su preferencia.
2 Se disuelve el ácido ascórbico en 1 galón de agua. Cubra las rebanadas de durazno en la solución de ácido. El ácido ascórbico evita el pardeamiento de la fruta.
3 Colocar los melocotones en una olla. Añadir agua hasta que el nivel del agua se sienta alrededor de una pulgada por debajo de la parte superior de los melocotones. Hervir los melocotones y agua durante 5 minutos.
4 Verter los duraznos en frascos estériles de medio litro. Llene los frascos dentro de ½ pulgada del borde con los melocotones y agua de cocción. Añadir agua adicional a cada frasco, si es necesario.
5 Limpie el borde del frasco con un paño limpio. Establecer la tapa de conservas en la parte superior del frasco y el tornillo en un anillo de conservas para asegurar la tapa.
6 Llevar el agua en la olla a hervir. Establecer los frascos dentro de la olla para que no se toquen entre sí.
7 Hervir los frascos durante 20 minutos a altitudes de menos de 1.000 pies. Añadir 5 minutos al tiempo de ebullición por cada 3.000 pies adicionales en altitud, para un máximo de 35 minutos.
8 Retirar los frascos de la olla con un par de pinzas tarro al final del tiempo de ebullición. Enfriar los frascos en una zona de aire durante uno o dos días.
Consejos y advertencias
- Etiquetar los frascos con el contenido y la fecha después de conservas. Si va a realizar dos melocotones azucaradas y sin azúcar, asegúrese de etiquetar los frascos en consecuencia.
- Deseche cualquier frasco que la espuma, fuga o desarrollan un crecimiento de moho o malos olores durante el almacenamiento.