Consejos de cocina para puré de patatas

December 24

Consejos de cocina para puré de patatas


El puré de patatas hacen una aparición frecuente en los platos americanos por una buena razón. Barato y fácil de preparar, las patatas son una buena fuente de fibra y nutrientes saludables para el corazón como el potasio y vitamina C. Este favorito de la familia de llenado es lo suficientemente versátil como para ir bien con casi cualquier comida.

Preparación

Elija una patata con almidón. Cuanto mayores sean los gránulos de almidón, más se hinchan durante la cocción, lo que produce la luz, consistencia esponjosa de puré de patatas. Seleccionar un color rojizo alto contenido de almidón de las patatas más suaves o un oro Yukon-medio de almidón de patatas menos esponjoso con un ligero sabor más rico. Pelar las patatas medianas seis bajo el agua corriente fría y colocarlos en agua con hielo para evitar la decoloración. Cortar todos los ojos y manchas oscuras y cortar las patatas en trozos de 2 pulgadas para asegurar una cocción uniforme.

Hirviendo

Coloque las papas en una olla grande, cubra completamente con agua fría y llevar a ebullición. Reducir el calor, colocar una tapa sobre la olla y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Compruebe de vez en cuando para asegurarse de que las patatas no se cocine demasiado y se vuelven degustación acuosa y delgada. Las patatas estén listas cuando un cuchillo se desliza fácilmente dentro y fuera sin que se pegue. Colocar las patatas en un colador para escurrir. La humedad hace que las patatas gomosa, por lo sacuda el exceso de agua y pat las patatas secas con una toalla de papel.

maceración

Algunas personas les gusta usar una batidora eléctrica, pero que tiende a descomponer el almidón y pueden causar que las patatas se vuelven pegajosos y pesados. Utilizar un machacador de papas o un batidor de varillas para romper los terrones sin romper el almidón. Una vez que las patatas son suaves, agregue 1/2 taza de crema caliente y 1/4 taza de mantequilla ablandada. Vigorosamente azotar las patatas a la esponjosidad deseada. Añadir sal y pimienta al gusto.

variaciones

El puré de patatas se pueden adaptar fácilmente para adaptarse a las necesidades dietéticas específicas y las preferencias de sabor. Para una versión más ligera, utilizar bajo contenido de grasa de crema agria, leche o suero de leche en lugar de crema, y ​​la margarina sustituto de la mantequilla. Usted puede hacer puré de coliflor hervida, zanahorias, brócoli o nabos y añadir tanto como te gusta a las patatas para crear una versión más saludable. Para darle un toque de sabor, considerar la adición de cebollas verdes, ajo, trocitos de tocino, pimientos cortados en cubitos, diferentes tipos de quesos o incluso jalapeños.


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