Cosas que hacer con el filete de costilla
filete de costilla es un corte tomado de la sección de costilla de ganado. Es uno de los más buscados después de los recortes, junto con el filete de costilla, costilla y costilla de ternera. ojo de la costilla es de la misma parte de la vaca como estos asados y carnes. Es sobre todo el músculo, aunque tiene vetas de grasa significativa. El contenido de grasa en la carne ayuda a mantener una textura tierna en la mayoría de las temperaturas. También da a los ojos de la costilla más sabor que la mayoría de los cortes de carne.
Rub and Grill
Aplicar un masaje en la carne de ambos lados de la costilla, recubriéndolo uniformemente. Cocinar en una parrilla a fuego medio-alto. Para conseguir marcas de la parrilla del diamante, gire el filete de 1/4 de vuelta una vez que aparezcan marcas de la parrilla. Deje que se cocinar dos a otros tres minutos y luego darle la vuelta al filete de nuevo y repita el proceso. Cocine la carne hasta que la carne alcanza la temperatura deseada. Sirva con un almidón, tal como pasta o de patata, y un vegetal.
Ase a la parrilla y madre de él
Ajuste el horno para asar y la temporada el de costilla. Los mejores condimentos para carne incluyen sal marina, pimienta molida, ajo picado y la cebolla picada. Para un sabor fresco, asar su propio ajo y dados por el de costilla.
Coloque la carne en el horno para asar. Alrededor de dos minutos antes de que llegue a la temperatura deseada, añadir el queso azul desmenuzado, tomates secados al sol en dados y las setas salteadas a la parte superior de la carne. Ponga la carne en el horno hasta que el queso se derrita. Servir con ensalada César y puré de patatas.
Temporada y Sear
Abrasador cerraduras de carne en el sabor y deja una corteza ligeramente crujientes por fuera. Para dorar carne adecuadamente, evitar el uso de condimentos con sal. Utilizar el ajo y la pimienta molida. Poner una sartén en la estufa a fuego medio-alto. Añadir una cucharadita de aceite de oliva y deje que el aceite se caliente. Una vez que el aceite esté caliente, coloque la carne en la sartén y cocine hasta que esté marrón. Voltear la carne y dore por el otro lado. Sirva esto con cebollas salteadas, pimientos, champiñones y patatas al horno.
Temporada y la carne asada
filete de costilla es un corte de asado de costilla antes de cocinar. Disfrutar de costilla asada mediante la compra de un asado de costilla, el tostado y luego cortar en filetes. Temporada todo el asado con condimento de sal y lo coloca en un molde para hornear, la grasa hacia arriba. Se adhieren lazos pavo metal en la parte superior del asado a intervalos de 2 pulgadas. Dejar los lazos que salen por lo menos dos pulgadas. Empapar un trozo de gasa en agua fría. Coloque la tela sobre los lazos y asado. Meter los bordes debajo del asado. Cocinar en un horno a 325 grados durante aproximadamente dos horas para cada 10 libras. Servir con un almidón y vegetales.