Bar-B-Que fumar consejos

January 16

Bar-B-Que fumar consejos


Las barbacoas de verano permiten que se reúnen la familia y amigos, y compartir el sabor de carnes ahumadas en la parrilla. Adecuada fumar carne realza el sabor de carne de barbacoa y se puede hacer sus comidas al aire libre al aire libre los más buscados después de los eventos de la temporada de verano.

Los fumadores de carne

Usted puede comprar una variedad de los fumadores hoy que varían en precio y tamaño. Dependiendo de la frecuencia con que la barbacoa o la cantidad de la barbacoa que haces, puede que sólo tenga un pequeño hoyo de fumar. Algunos profesionales de la barbacoa hacen sus propios fumadores de barriles de metal. Usted puede encontrar generalmente dos tipos principales de fumador en el mercado - los fumadores y los fumadores de gas de madera. Para el aficionado, nada se compara con el uso de un fumador madera.

maderas fumadores

Los diferentes tipos de maderas pueden producir el humo de su carne. Hickory sigue siendo una madera de uso común porque infunde carne con un sabor distinto. Oak también crea un sabor fuerte de fumar. Otros tipos de madera que proporcionan sabor en el humo incluyen manzana, cereza y mezquite. Para obtener los mejores resultados, coloque la madera en su ahumador en longitudes completas que se ajuste el tamaño de su fumador. Esto ayuda con un calor y el humo de infusión más uniforme.

Técnicas de fumadores

El uso de papel de aluminio sobre la carne ayuda a mantener la humedad: una técnica para fumar que algunos fumadores y juran por otros sienten interfiere con el sabor y la capacidad del humo para infundir la carne. También puede colocar una bandeja de agua en los fumadores en posición vertical para mantener el aire alrededor de la carne húmeda, aunque muchos creen que el agua no hace una diferencia y puede hacer palo de hollín a sus carnes. Algunos fumadores profesionales utilizan un plato de arena en el fumador para ayudar en la eficiencia del combustible. Esto funciona, pero se puede quemar un trozo de carne con arena si no se tiene cuidado, por lo que siempre tener un mejor control sobre el proceso de fumar cuando se trata de ella.

Los tiempos de cocción

A pesar de que los tiempos de cocción varían al gusto, a unos 60 minutos por libra hace que una buena guía general para la carne de vacuno y cerdo. tiempo de ahumado de pescado corre entre 30 y 45 minutos por libra. Para el pollo, a 45 minutos por libra es normalmente suficiente.


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