Cómo cocinar con miso

January 13

El miso es un alimento japonés hecho por la fermentación de un grano, generalmente de soja y, a continuación, añadir sal y un molde llamado kojikin. Es una pasta espesa que es especialmente popular como base de sopa y también se utiliza liberalmente en salsas y decapado.

Instrucciones

1 Utilice miso para hacer sopa de miso. pasta de miso ablandada se mezcla con una acción llamada "dashi". Esta combinación es la característica definitoria de la sopa de miso, con otros ingredientes que forman la receta específica.

2 Combinar miso con otras sopas y platos de sopa similar. Estos platos incluyen muchos tipos de Imoni, nabe, ramen y udon y pueden ser reconocidos generalmente por tener el término "miso" añadido al nombre, como en "miso-Imoni."

3 Hacer muchas confecciones tradicionales con mochidango, un grueso esmalte de miso dulce. Son especialmente populares durante los festivales japoneses, pero están disponibles durante todo el año.

4 Utilizar un miso de soja para el decapado. Pepino, daikon, berenjena y hakusai hacen una llamada salmuera misozuke que es menos salada y más dulce que un pepinillo japonés estándar. A miso hecha con cebada, llamado nukamiso, también se usa ampliamente en decapado, aunque es bastante diferente de misozuke.

5 Cocinar otros alimentos misceláneos de miso. Esto incluye el tofu a la plancha cubierto con miso (dengaku), pasteles de arroz a la plancha con miso (yakimochi) y adobos hecha con miso y sake.


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