¿Qué tipo de pescado es bueno para fumar?

ahumado de pescado es una deliciosa forma de preparar el pescado, y también una excelente manera de conservar el pescado durante un período de tiempo. Muchos tipos de pescado delicioso sabor de fumar, con el más popular es el salmón ahumado, trucha ahumada, caballa ahumada y abadejo ahumado. ahumado de pescado es simple en teoría, y requiere que el pescado que se curó primero, y luego se deja secar sobre el fuego, con el humo de madera que da un sabor único. Hay dos tipos de técnicas de fumar: caliente fumadores, lo cual requiere un mayor calor y un tiempo más corto de fumar, y el frío fumadores, lo cual requiere un calor más bajo y un tiempo más largo de fumar. Para llevar a cabo el procedimiento de manera satisfactoria, una cabaña de semi-cerrado de fumar debe ser construido.

Salmón ahumado

El salmón ahumado es el más popular de todo el pescado ahumado. Es excelente para fumar, ya sea por el ahumado en frío o en caliente. salmón ahumado en frío es sin duda el método más popular, y es ahora ampliamente disponible en todo el mundo. Al ser un pez grande, el salmón ahumado es mejor en rodajas de tamaño considerable, en lugar de todo. Idealmente, sólo el salmón con el contenido de grasa inferior al 14 por ciento debe ser fumado, como en exceso de esta la textura puede resultar viscoso.

Trucha ahumada

Al igual que el salmón, la trucha es un excelente pescado para fumar. Varias variedades de truchas se pueden fumar, desde el pequeño truchas billete verde cabezas cortadas a las truchas más grandes Snake River Cutthroat y variedades de trucha arco iris. Las truchas más pequeñas se pueden fumar conjunto, mientras que la trucha arco iris deben ser cortadas antes de fumar.

caballa ahumada

caballa ahumada es una manera deliciosa y totalmente sensible de la preservación de los peces que a menudo puede ser capturado en grandes cantidades. La caballa es a menudo caliente-ahumado o hecho en un sabroso paté, y debido a su tamaño relativamente pequeño, normalmente debería ser fumados conjunto.

abadejo ahumado

Abadejo es otro pez que simplemente delicioso cuando se fuma. Al fumar eglefino en un horno después de salado, un brillo satinado debe formar en su exterior, que es un signo de buena calidad entre el pescado blanco. Abadejo son generalmente ahumado en caliente, y puede ser fumado o troceados, dependiendo del tamaño de la captura. Recientemente generado eglefino no fuma bien.