Las condiciones que afectan a la velocidad a la que las frutas y verdura Madure

March 8

Las condiciones que afectan a la velocidad a la que las frutas y verdura Madure


La velocidad de maduración de las frutas y verduras afecta tanto al consumidor como al agricultor. Los agricultores quieren recoger el producto y transportarlo al consumidor cuando está listo para comer. Los consumidores desean comprar productos y ser capaz de mantenerlo hasta que se quieren comer. Hay varios factores que afectan a la velocidad a la que maduran las frutas y verduras. Todos los factores influyen en la cantidad de gas de etileno que está presente. El gas etileno afecta a la velocidad de maduración en frutas y verduras.

exposición de gas

La exposición a etileno acelerará la maduración. Se utiliza en el cultivo de productos comerciales para madurar la fruta para el mercado. La fruta se recogió verde y necesita ser madurado. El producto verde se expone a etileno a bajas concentraciones para madurar la fruta; Sin embargo, el exceso de etileno provoca la descomposición.

Las concentraciones de gas de dióxido de carbono (CO2) retrasarán la maduración del fruto mediante la reducción de la concentración de etileno. CO2 afecta a la síntesis de etileno, que es fundamental para la maduración del fruto.

La proximidad a otras frutas y verduras

Algunas frutas y verduras producen gas de etileno, tales como manzanas, tomates y peras, y se pueden usar para madurar otros productos. Almacene los productos en grupos similares juntos. los productores de etileno deben ser almacenados juntos y lejos de alimentos sensibles al etileno. alimentos sensibles al etileno incluyen los plátanos maduros, brócoli, zanahorias, pimientos y sandía.

Flujo de aire

Sus sellado en recipientes herméticos acelerará la maduración y conducir a la descomposición. frutas y verduras que producen gas etileno necesitan ventilación, por lo que el gas se disipe antes de que comience la descomposición. Producir necesita respirar. La refrigeración también retarda la maduración por ralentización de la respiración del producto.


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