¿Cómo medir la cantidad de ácido ascórbico en el jugo

Una dieta saludable ayuda a mantener el cuerpo fuerte y enérgico. Una cantidad recomendada diaria de fruta proporciona al cuerpo los nutrientes esenciales como la vitamina C. La vitamina C ayuda a reparar los tejidos en el cuerpo todos los días; por lo tanto, el cuerpo necesita una ingesta diaria de la vitamina. Muchas frutas contienen la vitamina C, o ácido ascórbico, el cuerpo pide. Usted es capaz de determinar aproximadamente la cantidad de ácido ascórbico se encuentra en la fruta se selecciona, ayudando a asegurar que está recibiendo la cantidad diaria recomendada para un cuerpo sano.

Instrucciones

1 Mezclar 1 cucharadita. almidón de maíz con 2 cdas. agua fría para crear una pasta.

2 Revuelva en 1/2 taza de agua hirviendo con una cuchara hasta que la mezcla de almidón de maíz se haya disuelto.

3 Añadir 10 gotas, con el cuentagotas, de la mezcla de maicena en un vaso que contiene 1 taza de agua a temperatura ambiente.

4

Añadir gotas de yodo, usando la segunda cuentagotas, con el agua hasta que se vuelve azul oscuro o púrpura. Espere entre las gotas para que el color cambie.

5 Vierta 5 ml de solución de yodo y almidón de maíz en tercera copa.

6

Añadir 10 gotas de zumo de frutas, usando tercer cuentagotas.

7 Verificar la claridad de la solución para determinar la cantidad de ácido ascórbico en los frutos. Si la solución está completamente claro, la fruta tiene un alto nivel de ácido ascórbico. Si el color azul o púrpura del agua apenas cambia, entonces la fruta tiene una muy baja cantidad de ácido ascórbico.

Consejos y advertencias

• Asegurarse de que se limpia, al realizar un experimento, y mantener los elementos y sustancias se separan hasta que la mezcla se pide. Estos pasos ayudan a garantizar un proceso que no está contaminado y más probabilidades de producir los resultados deseados.
• El yodo puede manchar la ropa. Tenga cuidado al usarlo.
• Esta prueba no da una cantidad numérica exacta de ácido ascórbico en frutos. El más cercano puede llegar a un número exacto es el uso de un kit de pruebas de laboratorio. Esto cuesta $ 50 a $ 100.