Cómo Aclarar caldo de carne

caldo de carne hecha en casa proporcionará un rico sabor a varios platos, desde estofado de carne de consomé de carne. Para que el caldo esté listo para estas recetas en primer lugar debe aclararse. La clarificación elimina cualquier trozos más grandes del líquido, incluidos los huesos o carne, lo que hace que el caldo claro. Aclaración de caldo de carne es una técnica que se puede utilizar incluso por el más novato de los chefs y puede realizarse con productos fácilmente disponibles se encuentran alrededor de la mayoría de las cocinas.

Instrucciones

1 Grieta entre dos y tres claras de huevo en un tazón mediano. Más claras de huevo se pueden usar si existe una gran cantidad de caldo de carne para ser aclarado.

2 Batir los huevos con un batidor de mano o de pie mezclador hasta que se empiezan a formar picos suaves, lo que podría tardar de dos a cinco minutos.

3 Limpiar a fondo las cáscaras del huevo, romperlos en trozos finos y revuelva en las claras de huevo.

4 Verter el caldo de carne en una olla grande y agregue la mezcla de cáscara de huevo blanco y huevo.

5 Coloque la olla en la hornilla de una estufa y llevarlo a ebullición a fuego medio. No permita que el caldo para que hierva.

6 Permiten que el caldo de carne y la mezcla de huevo a fuego lento a fuego medio durante cinco a 10 minutos. Los huevos comenzarán a coagular en la parte superior de la olla, llevando con ellos los materiales no deseados a partir del caldo.

7 Retire la olla del fuego y dejar que se enfríe durante 10 a 15 minutos.

8 Verter el caldo de carne sobre el paño de queso. Mantenga el paño de queso en un tazón mediano con el fin de atrapar el líquido que se abre paso a través de la tela de queso. El resultado final será aclarado caldo de carne.