Cómo preparar un extracto de malta

Elaboración de cerveza en casa puede ser una actividad agradable para los conocedores y aficionados por igual. Esta antigua práctica reúne a la ciencia de la fermentación y el arte de cocinar. Uno de los tipos más comunes de cerveza de la casa es extracto de malta, que se condensa, cerveza sin fermentar que se ha evaporado. Malta cervecera extracto puede producir una variedad de colores de cerveza y sabores. Para hacer una cerveza elaborada en extracto de malta en casa de alta calidad, es importante seguir la receta con cuidado.

Instrucciones

1 Esterilizar todos sus equipos utilizando una solución de cinco cucharadas de lejía de cloro mezclado con cinco galones de agua. Este es uno de los pasos más importantes. Elaboración de la cerveza de malta con un extracto de equipos unsanitized puede dar lugar a una cerveza de baja calidad.

2 Traer dos galones de agua fría a hervir en la olla de café. Vierta el agua en el cubo de fermentación y traer tres galones de agua fría a hervir en la olla de café.

3 El uso de la cuchara de madera no, se agita la de extracto de malta en el agua hirviendo en la olla de colar y apagar el fuego. Una vez que el extracto ha disuelto completamente, baje el fuego de nuevo. Esta mezcla se llama mosto.

4 Añadir el lúpulo de amargor al mosto y se deja hervir durante una hora. Espuma se forma en la superficie del mosto como que hierva. Para evitar tener la ebullición del mosto más, verlo y se remueve con frecuencia, ajustar el calor, según sea necesario. Añadir los saltos de oro al mosto durante los últimos 15 minutos de la ebullición de una hora.

5 Enfriar el mosto mediante la inmersión de la olla cerveza en agua fría. Verter el mosto en el cubo de fermentación. Cerveza cerveza John Palmer recomienda salpicar el mosto como usted lo vierte, ya que esto permitirá que el oxígeno entre y hacer crecer la levadura. Si el volumen total de líquido en el cubo de fermentación es de menos de cinco galones, añadir agua limpia fría para el cubo de fermentación hasta que el volumen alcanza cinco galones.

6 Verter lentamente la levadura en el cubo de fermentación y remover hasta que se disuelva por completo. Cubrir el cubo de fermentación y almacenarlo en un lugar seguro a los 65 a 70 grados Fahrenheit. Inserte la esclusa de aire y llenar con agua fría y limpia. El extracto de malta comenzará burbujeante después de 24 horas. Mantenga su extracto de malta en el cubo de fermentación cubierto para dos semanas antes de beberla.

Consejos y advertencias

• Para obtener los mejores resultados, rehidratar la levadura antes de añadir a la cubeta de fermentación mediante agitación en una taza de agua tibia y limpia.
• Para una cerveza de color claro, usar una adición tardía de extracto de malta.
• Si la levadura no está vivo, el extracto de malta no va a fermentar. Asegúrese de que la levadura está viva mediante la adición de dos paquetes a una taza de agua caliente azúcar. Si la levadura no forma espuma después de 30 minutos, está muerto.