Cómo hacer queso crema

El queso crema es uno de los favoritos como salsa, con aperitivos y postres. También va mano a mano con su bagel favorito. Aprende a hacer este tipo de queso blando, untable en casa usando ingredientes que usted ya tenga, como la leche.

Instrucciones

1 Mezclar en una olla grande de 2 a 3 tazas de leche entera o de cabra y 3 tazas de crema de leche. Calentar la mezcla hasta que alcanza entre 72 y 80 grados F.

2 Retire la olla del fuego de la estufa. A continuación, agregue 1/4 de cucharadita de cultivo iniciador mesófilos. Este ingrediente forma un ácido láctico que conserva la crema de queso. También añade sabor. Mesófilos viene en envases de papel y se puede encontrar en cualquier tienda de quesos de especialidad o en línea.

3 Añadir 1/4 cucharadita de cloruro de calcio líquido y cuajo líquido 2 cucharadas o pastillas de cuajo a la olla. No dude en para añadir un poco de sal a la crema de queso al gusto. Se agita la mezcla, tapar la olla. Almacenar la olla en la cocina a temperatura ambiente.

4 Madurar el queso durante 24 horas en la misma habitación. El queso en esta etapa debe ser similar a yogur.

5 Coloque un poco de gasa en un colador. Verter la crema de queso en el colador, luego atar la gasa forma que cualquier escape de líquido restantes.

6 Escurrir las cuajadas de queso crema recién formadas hasta que se vuelven sólidos. Transferir el queso crema en un recipiente separado, a continuación, mezclar hasta que esté suave y cremosa. Refrigerar la crema de queso para una o dos semanas, a continuación, sirven con patatas fritas, galletas, frutas o verduras.

Consejos y advertencias

• Añadir el cebollino u otras hierbas frescas para el queso crema para un poco de sabor extra. Doblar en trozos de frutas o bayas picada si sirve el queso crema con panecillos o dulces.
• Sustituir una funda de almohada sin usar si usted no tiene una gasa. Desinfectarla primero con agua jabonosa caliente y cloro. Deje que se seque, luego se corta para encajar en el colador.