Cómo conservar la leche cruda Naturalmente

La leche cruda es la leche que no ha sido pasteurizada o homogeneizada. La leche que está destinado a ser utilizado en forma cruda debe ser tomado directamente de los animales que se alimentan sólo hierbas y verduras. Adicionalmente, debe ser enfriado a entre 36 y 38 F F tan pronto como se toma de la vaca y se filtró antes del embotellado. Conservantes y tratamientos térmicos eliminan las propiedades primas y beneficios de la leche; Por lo tanto, el control de temperatura es el mejor conservante para la leche cruda.

Instrucciones

1 Mantener la leche cruda fresca a 36 F a 38 F por hasta siete a 10 días a partir de ordeño.

2 Verter la leche restante en recipientes herméticos o bolsas de congelación y luego almacenarla en o por debajo de 30 F. Marque la fecha en el recipiente.

3 Mantenga las bolsas congeladas de la leche cruda en el congelador durante un máximo de tres meses.

4 Descongelar la leche cruda congelada a temperatura ambiente en un baño de agua hasta que alcance, al menos, 30 M y usarla dentro de las 24 horas.

Consejos y advertencias

• La leche congelada a su vez, de color ligeramente amarillo después de la congelación.
• La leche congelada puede separar ligeramente mediante la formación de grumos en la parte superior si se descongela demasiado rápido, pero no se alarme; estos bultos son concentraciones ricas de vitamina A y D y pueden ser fácilmente llevados de vuelta en desnatada o para la fabricación de yogur, crema o batidos.
• Si se utiliza un recipiente hermético para almacenar la leche congelada, no lo llene todo el camino hasta la parte superior, para evitar fugas cuando la leche se expande.
• Congelar la leche no se extiende la vida útil descongelado y no debe ser tratado como leche fresca después de que se descongela. Por ejemplo, si se congeló a siete días de edad, se debe no más de tres días adicionales mantuvo después de que se descongeló.