Cómo hacer pimientos en escabeche

Esta receta se puede cortar por la mitad para hacer una pequeña porción de pimientos en vinagre a medida que maduran. Receta completa rinde 8 pintas.

Instrucciones

1 Use guantes de goma para evitar que los pimientos se queme las manos.

2 Cortar 2 pequeñas ranuras en cada pimiento.

3 Disolver la sal en 4 litros de agua.

4 Verter sobre los pimientos y dejar reposar durante 12-15 horas en lugar fresco.

5 Escurrir, enjuagar y escurrir de nuevo.

6 Examine frascos para conservas en busca de grietas y mellas.

7 Lavar los frascos; dejar en el lavavajillas caliente o agua caliente hasta que se necesite.

8 Combine los ingredientes restantes.

9 Cocine a fuego lento en el hervidor de agua durante 15 minutos.

10 Retirar el ajo.

11 Paquete de pimientos en frascos calientes que salen del espacio de cabeza de 1/4 de pulgada en la parte superior.

12 Vierta el caldo sobre los pimientos dejando espacio superior de 1/4 de pulgada en la parte superior.

13 Limpie la parte superior de los frascos con un paño limpio y húmedo.

14 Coloque las tapas de vacío y sellado y anillos en frascos herméticamente.

15 Proceso pintas 10 minutos en una olla a baño de agua caliente.

dieciséis Retirar los frascos, fresco, revise el sello, etiqueta y tienda.

Consejos y advertencias

• Se puede utilizar cualquier tipo de pimienta.
• Siempre use guantes de goma y no consiga las manos cerca de los ojos si se utiliza una variedad de pimiento picante-.