Los métodos de formación de crema que hace la torta

Formación de crema es un método necesario para la cocción de pasteles y galletas. Más o menos definida, se trata lentamente batiendo juntos los ingredientes y la garantía de que todos los ingredientes se combinan, antes de la cocción. Antes de tratar de hornear un pastel o galletas, usted necesita aprender cómo cada método es diferente. métodos de formación de crema de auxilio torta de la hornada que hacen una luz y una torta húmeda, sin grumos.

ingredientes

Antes de la formación de crema a su mezcla de la torta, se establece que todos los ingredientes. Espere al menos 30 minutos para que los ingredientes para llegar a la temperatura ambiente, especialmente los huevos, la leche y la mantequilla. ingredientes a temperatura ambiente incorporan juntos mejor que los ingredientes más fríos. Cuando se mezclan los ingredientes en frío, corre el riesgo de que se formen grumos en la masa, especialmente la mantequilla temperatura ambiente. Los grumos hacen que la torta para cocer al horno de manera desigual.

Método de la torta densa

Para pasteles densos, incluyendo pasteles que ofrecen los frutos secos y los ingredientes pesados, coloque la mantequilla o manteca en una batidora de pie. Para mezclar a una velocidad baja y suavemente bata la mantequilla hasta que alcance una consistencia suave. Añadir el azúcar moreno y batir hasta que el azúcar se incorpora a la mezcla. Añadir el azúcar granulada y bata hasta que la mezcla esté suave. Mantener la mezcla a una velocidad baja, la incorporación de los huevos y, finalmente, la harina y otros ingredientes secos. Una vez que la mezcla esté suave y esponjoso, apague la batidora y doblar en los ingredientes más pesados, tales como nueces, pepitas de chocolate o frutos secos.

Método ligero de la torta

Para pasteles ligeros, incluyendo pastel de ángel y pasteles sin ingredientes densos, establecer el mezclador a medio. Añadir la mantequilla y batir hasta que la mantequilla es de color más claro y totalmente lisa. Añadir el azúcar, uno a la vez y batir hasta que quede suave. Repetir el proceso utilizando los huevos y luego la mitad de la harina y otros ingredientes secos. Añadir la mitad de los ingredientes líquidos y batir de nuevo. Añadir el último de los ingredientes secos, batir, añadir el resto de los ingredientes líquidos y batir de nuevo, suavizar la mezcla.

Batidora de pie frente a la mezcla manual

Creaming es un proceso que látigos suavemente la mantequilla y otros ingredientes juntos, formando una luz y mezcla esponjosa. Ya sea que se mezcla con la mano o con una batidora de pie es su preferencia personal. Es perfectamente aceptable para la crema de la mezcla de la torta con la mano, pero toma más tiempo. Usando una batidora de pie a la crema de los ingredientes es más rápido y tiene la opción de ajustar la velocidad para mezclar los ingredientes.