Cómo cocinar con el queso de soja Nigari

Nigari es el nombre dado a un coagulante cloruro de magnesio que se utiliza para hacer queso de soja. Este tipo de queso de soja es de color amarillo pálido, y su consistencia es firme y tierna, por lo que es una buena opción para freír y asar a la parrilla, ya que no se derrumbará durante la cocción. Nigari tofu también es bueno en adobos absorbentes, reteniendo de ese modo una gran cantidad de sabor en comparación con otros tipos de queso de soja.

Instrucciones

Interrogatorio intenso

1 Escurrir el tofu y colocarlo sobre una toalla de papel para absorber la humedad.

2 Cortar el tofu en trozos de ½ pulgada de espesor.

3 Coloque el tofu en un plato y cubrir con una salsa de soja, aceite de sésamo o de otro adobo o aderezo de su elección. Refrigerar durante unas horas o toda la noche.

4 Colocar los trozos de tofu a la parrilla y se puso a la parrilla a fuego medio. A su vez las piezas más después de 5 minutos y mantenga spooning el adobo sobre ellos mientras se cocinan.

Saltear

5 Siga los pasos 1 a 3 anteriores, pero cortar el tofu en cubos.

6 Calentar el aceite en una sartén wok o freír durante un par de minutos antes de añadir el queso de soja. Cuando el queso de soja es de color marrón, retirar de la sartén.

7 Añadir las verduras, fideos o cualesquiera ingredientes que desea utilizar en la sartén y freír hasta que estén cocidos.

8 Añadir el tofu nuevo en la sartén y remover todos los ingredientes juntos durante menos de un minuto antes de retirar del fuego.

Consejos y advertencias

• Nigari tofu también puede ser marinada y se añade a las ensaladas sin cocinar.
• Si no puede encontrar el tofu nigari, comprar la variedad más firme que pueda encontrar.
• Almacenar el queso de soja en el refrigerador en un recipiente hermético.
• Si te sientes aventurero, nigari se pueden comprar en línea para hacer su propio queso de soja. 16 onzas. de nigari hará que alrededor de 250 libras. de queso de soja, dependiendo de la empresa que quiere que sea.