Definición de cuchillo del cocinero
Un cuchillo de chef durar toda la vida si usted elige una marca de buena calidad. El estilo alemán es más curvada en la parte delantera y le da un movimiento de balanceo durante el corte. El estilo francés es más recto y tiene un efecto de corte. Es todo una cuestión de preferencia.
Espada
La hoja es de acero inoxidable al carbono. Este metal se mantendrá el borde afilado y sin mellas con un mantenimiento adecuado. La longitud común de la cuchilla chef es 8 a 12 pulgadas.
Encargarse de
La mayoría de las manijas del cocinero están hechos de madera, pero la madera tiene ciertos problemas. Las bacterias pueden formar en las grietas y si lo pones en el lavavajillas el mango podrían llegar a deformar. Se aconseja no poner mangos de madera en el lavavajillas.
Tacón
El talón está situado en el extremo de la hoja y el comienzo de la manija. Esta sección del cuchillo se utiliza para cortar objetos duros.
Espiga
La espiga es el acero que se extiende a través del mango. Un buen cuchillo tendrá acero que se ejecuta por completo hasta el final del mango.
remaches
Remaches deben ser suaves y no elevar por encima de la empuñadura. Deben fijarse firmemente la espiga en el interior del mango.