Cómo mantener a los cangrejos frescos durante el transporte
Mantener los cangrejos frescos durante el transporte requiere recrear el ambiente que mantiene su frescura durante el almacenamiento. Durante el transporte, mantener los cangrejos vivos generosamente separadas entre sí en un entorno húmedo, con una temperatura ambiente de 50 grados F. Los cangrejos cocidos deben ser enviadas en bolsas de almacenamiento de alimentos sellados en un recipiente aislado con una temperatura ambiente de entre 30 y 40 grados F. Transporte cangrejos congelados , que se cocinan poco después de la cosecha y justo antes de la congelación rápida, de la misma manera como los cangrejos cocidos. Para obtener los mejores resultados, no volver a congelar los cangrejos descongeladas.
Instrucciones
Vivir
1 Borde del piso de una nevera portátil con paquetes de gel de refrigeración congelados. Como alternativa, el paquete de bolsas de congelación de alta resistencia con hielo, colocar en el congelador durante una hora y la línea del suelo de la nevera portátil con ellos.
2 Dispersar el agua en las paredes del refrigerador y colocar las toallas de papel húmedo de alta resistencia sobre el gel de paquetes para crear un ambiente húmedo. Organizar los cangrejos en una capa uniforme en la parte inferior de la nevera. No sobrecargue los cangrejos fríos o apilar unos encima de otros.
3 Cierre la tapa, o, si el transporte se llevará más de una hora, dejarlo parcialmente abierta.
Cocido
4 Permitir que los cangrejos se enfríen por su propia voluntad y colocar en el refrigerador para enfriar a entre 30 grados F y 40 grados F.
5 Coloque cada cangrejo en una bolsa de almacenamiento de alimentos de alta resistencia y eliminar la mayor cantidad posible de aire y el sello. Línea de una nevera portátil con paquetes de gel de refrigeración congelados o hielo.
6 Organizar los cangrejos cocidos, envasados en una capa uniforme en la parte inferior de la nevera. Cubrir los cangrejos con hielo. Si el transporte de varios cangrejos, colocar el hielo entre cada capa. Sellar la tapa.