Cómo asar carne de cerdo a una temperatura baja

Torrefacción requiere cocinar la carne a una temperatura baja usando una forma de calor seco, como un horno o una llama abierta. carne asada puede tomar de dos a cuatro horas al medio día. A pesar de asar la carne de cerdo puede tomar un tiempo, vale la pena la espera porque la carne conserva su humedad. asados ​​de cerdo braseado son a menudo antes de que se cocinan a marrón y caramelizar la carne para crear un color uniforme.

Instrucciones

1 Calentar el horno a 450 grados Fahrenheit.

2 Retire el asado de cerdo de la nevera y se deja reposar a temperatura ambiente durante una hora. Cortar el exceso de grasa con un cuchillo.

3 Colocar el hombro en una parrilla de asar en una bandeja para hornear.

4 Rub 3/4 de taza de azúcar morena sobre la carne, espolvorear 1/3 taza de salsa Worcestershire.

5 Vierta una taza de jugo de manzana en el fondo de la fuente para horno

6 Dorar la carne de cerdo en el horno en la parrilla de asar durante 20 minutos.

7 Cubra el asado de cerdo con papel de aluminio. Reducir la temperatura a 200 grados.

8 Cocinar el asado de cuatro a cinco horas o hasta que comience la carne a desmoronarse. Añadir 1/2 cucharadita. de sal sobre la carne asada. Retire el asado del horno cuando tiene una temperatura interna de 150 a 155 grados o hasta que el jugo salga clara.

Consejos y advertencias

• El asado continuará cocinando durante 10 a 15 minutos después de sacarlo del horno.
• Añadir las verduras como patatas, espárragos o los pimientos a la sartén para asar para servir como un plato de acompañamiento.
• No cocinar asado de cerdo a una temperatura por debajo de 200 grados.