Cómo Glasee Jamón Con Mermelada de Naranja

Sin mesa de Pascua tradicional es completa sin una pieza central jamón cocido. Jamón cocido al horno tiene una earthiness agradable y salada, lo que realmente se dispara cuando se acompaña de un glaseado dulce. Esmaltes, que se aplican hacia el final del proceso de cocción, se pueden hacer de cualquiera de una serie de ingredientes, incluido el azúcar, el azúcar moreno, miel, mermeladas, jaleas, mermeladas, naranjas, manzanas, piñas, mangos, clavo de olor, canela y jengibre.

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Instrucciones

1 Coloque la rejilla en el tercio inferior del horno y precalentar a 325 ° Fahrenheit.

2

Recortar cualquier piel y todos menos 1/4 pulgada de grasa externa. Anotar la grasa restante de las diagonales cada 2 pulgadas hasta que tenga un patrón de diamante con líneas cruzadas.

3 Poner el jamón en un molde para hornear y agregar 1 1/2 tazas de jugo de naranja y 1/2 de taza de agua. Hornear durante 1 3/4 a 2 1/4 horas, añadiendo agua si es necesario para mantener un 1/4 pulgada de líquido en la sartén.

4 Mientras que el jamón está en el horno, hacer que el esmalte. Para ello, el calentamiento 1/4 taza de mermelada de naranja a fuego medio-bajo. Añadir 1/4 taza de azúcar morena, 1/4 cucharadita. jengibre en polvo y 1/8 cucharadita. de clavo molido.

5 Probar el jamón de la disposición mediante la inserción de un termómetro en el centro. Está listo para glasear a 105 ° a 110 ° Fahrenheit. Retire el jamón y aumentar la temperatura del horno a 425 ° Fahrenheit.

6 Usando una brocha de pastelería, aplicar generosamente esmalte al jamón. Volver a la bandeja de horno y hornear hasta que el glaseado comience a hervir y se oscurecen. Esto debe tomar aproximadamente 10 a 15 minutos.

7

Retire el jamón del horno y pasar a una tabla de cortar. Colocar una carpa de aluminio sobre el jamón y permiten 20 minutos el tiempo de descanso antes de cortarlo.

Consejos y advertencias

• Si no tiene un termómetro, cocinar su jamón de 15 minutos por libra y luego probar la disposición.