Cómo hacer su propia salsa caliente De frescas Jalapeno

jalapeño (Capsicum annuum) se originaron en América del Sur. Éstos van desde 2.500 a 5.000 unidades en la escala Scoville, que fue diseñado específicamente para medir el calor de los pimientos chilie. Los pimientos en el rango de la escala Scoville de 0 unidades para una campana de pimiento dulce a 16.000.000 unidades para algunas salsas calientes de la especialidad. Para hacer su propia salsa, usar jalapeños frescos en lugar de los jalapeños secos y ahumados conocidos como chipotle. La fabricación de su propia salsa picante jalapeño es una tarea sencilla. Utilice su versión casera para añadir calor adicional a todo tipo de platos, desde hamburguesas a la salsa de espaguetis.

Instrucciones

Una receta

1 Enjuague los jalapeños y cortar longitudinalmente en dos, descartando el tallo. Las semillas son la parte más caliente del jalapeño. Dependiendo de qué tan caliente que quiere que su salsa, o bien dejarlos en o llevarlos a cabo. Si desea que su salsa para ser completamente lisa, lo mejor es quitar las semillas. Para ello, corte con cuidado la membrana blanca unida a las semillas con la punta de un cuchillo afilado. Tenga cuidado de no retirar la carne del pimiento.

2 Picar la jalapeños groseramente preparada.

3 Mezcle 3 tazas de jalapeños, vinagre blanco y sal de decapado en una licuadora o procesador de alimentos picados hasta que esté suave.

4 Verter la salsa en botellas de salsa limpias, etiquetados y refrigerar por hasta tres meses.

Dos receta

5 Mezclar 20 limpiado, jalapeños en rodajas finas-, aceite de oliva, el ajo, la cebolla y la sal en una cacerola. Cocer a fuego alto durante unos cuatro minutos.

6 Agregar 2 tazas de agua y cocine por otros 20 minutos, revolviendo con frecuencia. Dejar enfriar.

7 Transfiera la mezcla a una licuadora o procesador de alimentos. Poco a poco agregue el vinagre mientras se mezcla, hasta que la mezcla es completamente lisa.

8 Verter la salsa terminado en botellas limpias, etiquetados y almacén de refrigerados durante un máximo de tres meses.

Consejos y advertencias

• Utilizar botellas de salsa viejos limpieza en profundidad en lugar de comprar otros nuevos.
• Chiles pueden causar irritación en la piel, así que use guantes de plástico o goma durante el manejo. Si usted no utiliza guantes, asegúrese de lavarse bien las manos después de tocarlos.