Vs. arroz integral Quinoa
Los granos enteros son la última moda con la salud consciente y que el buen gusto también. El arroz integral y la quinoa son dos de los granos enteros más nutritivas y versátiles que se pueden utilizar en sus comidas. Ambos pueden absorber un guiso, actuar como una base para el sofrito o ser mezclado en una ensalada de granos - el que usted elija depende de la cantidad de tiempo que tiene y sus preferencias de sabor.
¿Qué son?
El arroz integral y el arroz blanco vienen en muchas de las mismas variedades, porque no son en realidad tipos diferentes de grano. El arroz integral pasa por un proceso de molienda menos riguroso que el blanco, por lo que todavía tiene el salvado y el germen exterior. La quinua, una semilla que proviene de la planta de pie de ganso crecido en las montañas de los Andes, aparece en muchas variedades diferentes, algunos de los más comunes son de color rojo, blanco y negro.
Preparación
Si usted tiene solo 20 a 30 minutos para hacer un plato de acompañamiento para que la comida, quinua gana. Debido a que el arroz integral tiene todavía el casco, se tarda 40 a 50 minutos cuando se cocina tradicionalmente en la estufa. La quinua cocina en la estufa en tan sólo 15 a 20 minutos. La mayoría de quinua orgánica natural y todavía requiere que se enjuague a fondo antes de cocinar para quitar la capa externa, naturalmente amargo. Algunos fabricantes de pre-aclarado por usted, pero en realidad no hay forma de saber. Este paso adicional no toma más de cinco minutos, pero sí incrementa Tiempo de preparación.
Almacenamiento
El arroz integral tiene una vida útil más corta que la quinua. Debido a los aceites en el germen, que está sujeta a la rancidez y debe mantenerse en un lugar fresco y oscuro durante no más de tres meses. Refrigerarla para extender la vida de anaquel. La quinua tiene una duración de años en su despensa y no requiere refrigeración.
Sabor y consistencia
El arroz integral es masticable y de nuez de sabor, mientras que la quinua es ligeramente crujiente. Sus granos son grandes y densamente cocinan. semillas de quinua son pequeñas y salen esponjosa. Ambos tienen un sabor suave que combina bien con platos dulces y salados. Hacer ya sea en un cereal de desayuno rematado con miel, nueces, frutos secos y leche o un par de ellos con chile o guisado. Utilizar ya sea como sustituto del arroz blanco; es posible que prefiera el sabor familiar de arroz integral con platos asiáticos como sofrito o el curry. El arroz integral también viene en una mayor variedad de texturas - a partir de grano corto de grano largo.
nutrientes
La quinua es una proteína más completa, lo que significa que ofrece más de los ácidos esenciales que necesita; arroz integral no lo es. La quinua tiene poco más fibra que el arroz integral. Ambos están libres de gluten.