Se puede comer una hamburguesa en el que es de color rosa dentro?

Un amante de la hamburguesa podría equiparar jugosa con un centro rosado, la elección de renunciar a la seguridad en favor de sabor. Sin embargo, comer carne esté bien cocida puede causar una enfermedad grave, y un centro de color rosa podría indicar una hamburguesa poco hecha. Tome la temperatura de su hamburguesa antes de dar el primer bocado a chow abajo con confianza. Una hamburguesa completamente cocido alcanza 160 grados en el centro - que no tienen que dejarlo seco y sin sabor.

Idea equivocada

Basándose en color para determinar el punto de cocción de una hamburguesa es una mala idea, según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos. Cuando el calor se mezcla con proteínas en el tejido muscular de la carne de res molida, se vuelve de color rosa o rojo a veces. Esto puede explicar por el centro de color rosa que se ve cuando se corta abrir una hamburguesa. Además, si cocinar las verduras junto con la hamburguesa, los nitratos pueden filtrarse en la carne, convirtiendo el interior de una rosa hamburguesa completamente cocido.

Temperatura

El USDA recomienda la comprobación de una hamburguesa con un termómetro para alimentos antes de comerlos. carne de res molida totalmente cocido alcanza una temperatura interna de 160 grados Fahrenheit. Puesto que la carne de hamburguesa puede tomar color antes de llegar a esta temperatura, comprobar visualmente que una hamburguesa el punto de cocción es un método poco fiable. Hamburguesas que pasan la prueba de temperatura - de color rosa o marrón en el centro - son seguros para comer. El resultado final: la única forma de confirmar el punto de cocción de una hamburguesa es tomar su temperatura.

Las bacterias

Al igual que cualquier alimento de origen animal, carne molida es susceptible a la contaminación bacteriana. Las bacterias más comunes asociados con la carne de tierra son Salmonella y E. coli, que no se puede ver ni oler. el consumo involuntario puede conducir a enfermedades graves. Cualquier bacteria en la superficie de la carne se dispersa en todo el producto final durante el proceso de molienda, por lo que es necesario para cocinar la carne molida a una temperatura más alta que otros cortes. Cocinar la carne molida a la temperatura recomendada mata las bacterias, por lo que su hamburguesa seguros para comer.

La bondad jugosa

carne picada más delgado toma más tiempo para cocinar, dándole más tiempo para secarse. Carne con un mayor contenido de grasa tiende a cocinar más rápido, por lo que mantiene más de sus jugos naturales - incluso a una temperatura interna de 160 grados Fahrenheit. Para una hamburguesa jugosa segura, elija el 70 por ciento de carne molida magra. Añadir unas cucharadas de agua helada a la carne antes de formar las empanadas, y mientras se cocinan, resistir la tentación de presionar sobre las hamburguesas con su espátula.