La forma más rápida para cortar una cebolla

Sharp y morder cuando se comen crudas, y suave y dulce cuando se cocina, las cebollas tienen una capacidad dinámica para dar un sabor fragante a muchos platos. Poner una cebolla entera en una receta no es frecuente la práctica. En su lugar, rebanar, cortar en cubitos o cortar la cebolla en partes más manejables ayuda a distribuir el sabor a todo el plato. Mientras que los principiantes deben comenzar lentamente y trabajar hasta la velocidad, un par de técnicas será muy útil cuando se está aprendiendo a cortar de manera eficiente una cebolla. Los métodos apropiados en la cocina le prestará más tiempo lejos de ella.

Instrucciones

Rebanada

1 Colocar una cebolla en la tabla de cortar. Sostienen firmemente con los dedos curvados lejos de la hoja, y cortar la cebolla por la mitad con un cuchillo afilado. Recorte la parte superior, pero deja intacta la raíz.

2 Pelar las capas externas de la piel fuera de la cebolla; esto es más fácil después de que se redujo a la mitad de la cebolla. Desechar las porciones exteriores.

3 Coloque la parte cortada de cada media cebolla boca abajo sobre la tabla de cortar. Iniciar las rebanadas de la cebolla corte con la raíz hacia la izquierda y la punta cortada hacia la derecha. Hacer cortes verticales hasta la raíz.

4 Desechar la punta de la raíz o usarla para cocinar caldo.

Dado

5 Cortar una cebolla por la mitad y pelar las capas externas de la piel como se describe en los pasos anteriores. Desechar las capas externas.

6 Se quita la parte superior de la cebolla, pero deja intacta la raíz. Hacer un corte vertical con un cuchillo afilado, a partir del extremo recortado y acabado de 3/4 del camino a la punta de la raíz. Cortar de manera uniforme en toda la cebolla.

7 Girar la hoja del cuchillo hasta que quede paralela a la placa de corte (asegúrese de presionar firmemente hacia abajo en la parte superior de la cebolla con los dedos para mantenerlos fuera de peligro). Haga un corte horizontal de 1/4 pulgada más alta que la parte inferior de la cebolla. Cortar 3/4 de la forma de la punta de la raíz. Hacer otro corte, 1/4 pulgada más alto de corte hasta que casi llegue a la raíz. Repetir hasta que en la parte superior de la cebolla.

8 Mantenga la cebolla en su lugar con una mano, y girar el cuchillo en posición vertical con la punta dirigida hacia el tablero. Cortar a través de la cebolla, comenzando de nuevo en la punta y continuando hasta la raíz. Mueva la mano lejos de la cuchilla al cortar. Continuar el corte de dados la cebolla rápidamente. Dejar de cortar la raíz y desechar o usar para cocinar stock.

Consejos y advertencias

• Use un guante de corte cuando se trabaja con los cuchillos afilados. Utilice un cuchillo de cocina para las pequeñas cebollas o chalotas. A su vez un pequeño ventilador mientras se corta una gran parte de las cebollas para evitar que se rompa.