Uvas utilizadas para elaborar vinos de Chianti

Una botella de Chianti vacía como un candelabro puede ser una imagen de valores en las películas, pero la verdadera magia de este vino tinto se produce dentro de una botella llena. Con cuerpo, ácido y rico sabor, pares de Chianti así con todo, desde una rebanada de pizza de pepperoni humilde de carnes a la parrilla y platos de queso salado. Una mezcla de varias uvas diferentes hacen de este vino italiano icónica.

Sangiovese

Cada botella de vino Chianti contiene cierto uvas Sangiovese. Normas varían dependiendo de la clase de Chianti de ser embotellado, sino un vino clásico (Chianti Classico) Chianti producido en la región de Chianti de Italia debe estar compuesto de 80 por ciento de las uvas Sangiovese acuerdo con las directrices establecidas por el Chianti Classico Consorcio, que regula la producción de la reguladas vinos de Chianti Classico. uvas Sangiovese crecen en California, pero sólo uvas cultivadas en regiones específicas del territorio italiano se pueden utilizar en el vino Chianti DOCG.

canaiolo

Canaiolo uvas se mezclan en la mayoría de las variedades de vino Chianti. Durante muchos años la proporción de canaiolo y Sangiovese fue bastante parejo, hasta que el político y el vino italiano entusiasta de Bettino Ricasoli (1809-1890) popularizó una mezcla de Chianti que favoreció el uso de más uvas Sangiovese. La reducción de canaiolo en la mezcla de Chianti también podría atribuirse a la susceptibilidad de canaiolo a la filoxera, un insecto que se alimenta de las bases fundamentales de las vides de uva y destruye las plantas.

Colorino

Colorino uvas también un factor en muchos vinos de Chianti clásico. Se cultiva en las regiones de Toscana y Umbría, Colorino uvas, junto con canaiolo, son nativos de esta zona de Italia. La adición de uvas Colorino de Chianti mantiene el rojo intenso que caracteriza a los vinos de Chianti. Colorino uvas también son ricos en taninos, esencial para la acidez característica de Chianti. Cualquier uvas, incluyendo colorino, utilizados en Chianti deben ser cultivadas en una zona específica de producción delimitada por el artículo 3 del Código de la producción establecidos por el Consorcio Classico Chianti. La región comienza en la provincia de Siena y se extiende a lo largo del centro de Italia.

Las variedades adicionales

Responsable de deliciosos vinos con su propia, cabernet sauvignon y Merlot uva se añaden en la moderación de algunos vinos de Chianti. Syrah y Cabernet franc uvas están autorizados para su uso en Chianti Classico así, pero el uso de uvas blancas como el Malvasia y Trebbiano está prohibida por el Consorcio Classico Chianti. Algunas cosechas antes de 2005 incluyeron Malvasia, Trebbiano y otras uvas blancas.