Cómo asar una pierna de cordero en un horno de gas

May 13

Cómo asar una pierna de cordero en un horno de gas


Lamb son ovejas menos de un año en la edad, lo que resulta en la carne licitador con un sabor más suave. Una pierna de cordero es el corte de carne que contiene nervios primarios 6 a 12. El plato se sirve por primera vez en Inglaterra del siglo 15 y todavía hoy se prepara para las ocasiones especiales. Asar un cordero en un horno de gas es similar a asar en un horno eléctrico, pero bastante diferente de asar en un asador, que es el método tradicional. La siguiente receta rinde un rack de seis Chuleta de cordero que servirá a dos personas.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a gas marca "4" y recortar cualquier exceso de tendones y grasa de la pierna de cordero.

2 Escudo del cordero con el aceite de oliva utilizando un pincel de cocina y sazonar al gusto con pimienta negro picado.

3 Envolver los dos extremos de la pierna de cordero en papel de aluminio para evitar que se quemen. Transferir el cordero en una fuente de horno con los huesos de enclavamiento y apuntando hacia arriba.

4 Coloque el molde en el horno precalentado de gas, y asar el cordero durante unos 40 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 145 grados Fahrenheit por medio raro o 160 grados Fahrenheit por medio pocillos. Utilice el termómetro de carne para comprobar con seguridad la temperatura de la carne.

5 Retire el cordero del horno y transferir desde la fuente de horno con una placa.

6 Cubrir la pierna de cordero con papel de aluminio y deje que la carne "descansar" durante 5 a 10 minutos. Durante este tiempo, el cordero va a terminar de cocinar y los jugos distribuirá adecuadamente toda la carne.

7 Retire el papel de aluminio de la pierna de cordero y tallar en dos piezas, llamadas chuletas, cada uno con tres costillas. Coloque cada chuleta en un plato y servir inmediatamente.

Consejos y advertencias

  • Descongelar la pierna de cordero, colocándolo en el refrigerador y se mantenga así durante dos o tres días. También se puede descongelar en agua fría o en el microondas, aunque el refrigerador es el método más seguro.
  • A diferencia de otras carnes, no hay necesidad de enjuagar cordero en bruto antes de la cocción; las bacterias peligrosas serán destruidos durante el proceso de cocción.
  • Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador durante tres a cuatro días.
  • Asegúrese de que la pierna de cordero ha alcanzado al menos 145 grados Fahrenheit; en caso contrario, podría producirse una grave enfermedad transmitida por los alimentos.

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