Cómo cocer al horno Jumbo vieiras
Mercado de forma vieiras gigantes, también conocidos como vieiras rey, se clasifican por una serie de números que indica cuántos van a compensar una libra. Por ejemplo, un "U10" marca indica que se necesita menos de 10 vieiras a formar parte de una libra, como "U15" denota menos de 15 igual una libra. Jumbo vieiras, que promedian dos pulgadas de diámetro, suelen ser marcados "U10" o "U15". Jumbo vieiras cocer en la misma manera que zamburiñas más pequeños, cuyo tamaño requiere unos minutos más de tiempo de cocción.
Instrucciones
1 Se secan las vieiras con toallas de papel. Cubra cada vieira con aceite de oliva y disponerlas en una lámina recipiente pequeño boca abajo. Calentar el horno a 400 F.
2 Temporada las vieiras al gusto con sal kosher y pimienta recién molida negro. Convertir cada vieira y repita.
3 Hornear las vieiras hasta que estén doradas en los bordes y bien cocido, aproximadamente 12 minutos. Terminar las vieiras con hierbas frescas y zumo de limón al gusto.