Usos de harina de soja

La soja se han utilizado en Asia desde antes de la historia. Fue sólo en la primera mitad de la década de 1900 que la gente comenzó a utilizarlos comúnmente en América del Norte. harina de soja puede servir como una alternativa a la harina de trigo tradicional, especialmente para las personas con alergias o enfermedad celíaca. Conserva su proteína y aceites después de la elaboración y es una adición saludable a cualquier receta que requiera para la harina regular.

espesante

La harina de soja puede servir como un espesante en salsas en lugar de harina o almidón de maíz normal. Para salsas y salsas de crema, basta con sustituir la harina de soja para la harina regular en una relación uno a uno. Para el almidón de maíz, vuelva a colocar una cucharada con dos cucharadas de harina de soja.

Horneando

Si la sustitución de la harina de soja en la cocción, use 1 1/3 taza de harina de soja por cada taza de harina común pidió. La harina de soja no causa el elemento horneado a ser un poco más gruesos y tienen más humedad que si se utiliza la harina regular, pero estos son generalmente los rasgos deseables para muchos panaderos. Sin embargo, en los panes de levadura que son criados y requieren que el gluten normalmente proporcionada por la harina de trigo, la soja no puede reemplazar completamente la harina regular. Sólo una cuarta parte de la harina de trigo puede ser sustituida por la de soja.

Cocina

Cuando se utiliza la harina de soja para cocinar, tales como hacer albóndigas o como una costra para freír, se puede sustituir en una proporción de uno a uno para la harina regular. Para mejorar el sabor a nuez de la harina, ligeramente tostadas en el horno antes de su uso. La harina de soja, mientras que proporciona aceites de proteínas y saludables, también evita que una gran cantidad de grasa sea absorbida durante la fritura, lo que lo convierte en una alternativa saludable para el corazón para freír con harina regular.