Cómo saber si Frijoles pintos son obsoletos o demasiado viejo
Los frijoles secos son un alimento tradicional en muchas culturas, apreciados por su proteína de alta calidad y la vida útil casi ilimitada. Mientras que la carne requiere un gran esfuerzo para conservar de forma segura, los frijoles, requieren nada más que un poco de sol y el aire seco. La hoja informativa de USAID en frijoles pintos dice que, al igual que otros granos secos, van a "mantener indefinidamente si se almacena en un lugar seco." Aunque los granos permanecerán comestible durante un período prolongado, pueden sufrir un cierto deterioro de la textura o el sabor. Busque señales claras advertencias para saber si los granos son obsoletos o demasiado viejo.
Instrucciones
1 Examinar los pintos para detectar signos de moho y la humedad. Los alimentos secos son seguros porque no contienen suficiente agua libre de microorganismos para sobrevivir en ellos. frijoles pintos son normalmente un color pálido bronceado. Si tienen manchas oscuras o piel manchada, o si no hay ningún rastro visible de moho en ellas, deben ser desechados.
2 Oler los granos, en busca de cualquier malos olores. pintos bien cuidados sólo tendrán un aroma suave de los propios frijoles. Off olores podría indicar moldeo, daño o excrementos de las plagas, la fermentación o simplemente absorción de olores desagradables desde el área de almacenamiento. Si los granos tienen un fuerte olor, deben ser desechados.
3 Examinar los pintos y sus envases para detectar cualquier signo de daño por insectos o roedores. Si el embalaje muestra señales de haber masticado, si los insectos vivos o muertos se encuentran en los granos o si hay algún frijoles que parecen haber sido masticados, todo el recipiente de granos deben ser desechados.
4 Cocinar un lote de prueba de los granos, si ninguna de las pruebas anteriores revelan ningún problema obvio. pintos secos son mejor dentro de un año de la cosecha y se necesitará más tiempo para cocinar a medida que envejecen. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos los granos, haciendo una nota del tiempo necesario. Necesitará esta información para su siguiente lote.
5 Degustar los granos para asegurar que su textura y sabor son adecuados. Si pasan la prueba de sabor, los pintos se pueden utilizar como apropiado en su receta favorita.