¿Se puede cocinar el salmón congelado en una vaporera?

A menos que tenga la suerte de vivir en una zona costera y de alta calidad de pescado congelado es a menudo mejor que los filetes congelados nunca en su tienda local. El salmón es a menudo congelaron a la derecha en el barco, si se detecta salvaje, o en la planta de producción si se crió en una granja, momentos después de que se haya procesado. Aquellas porciones congeladas se descongelan mejor antes de cocinar, pero si usted está presionado por el tiempo, puede vapor a ellos directamente desde el congelador.

Las virtudes de salmón

senderos de salmón única de camarón y el atún enlatado entre el marisco más popular en los Estados Unidos. Una serie de razones contribuyen a su popularidad. Tiene un sabor suficientemente leve como para atraer a la mayoría de los comensales, pero es lo suficientemente rico como para hacer frente a una amplia gama de preparados. porciones de salmón son más difíciles de cocinar demasiado que muchas otras opciones populares debido a su espesor y relativamente altos niveles de grasa. Incluso la grasa del salmón es un aspecto positivo, ya que es una excelente fuente de ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón. Por último, el suministro abundante de salmón silvestre del Pacífico y el salmón del Atlántico cultivado significa que los precios de buen salmón son relativamente bajos.

Su salmón al vapor

Usted puede cocinar su salmón usando los métodos de cocción más comunes: asar, asar, cocer al vapor y la caza furtiva. Cocinar al vapor es una excelente opción para los comensales preocupados por su salud, ya que no añade calorías adicionales durante el proceso de cocción. Encimera de olla vaporera eléctrica son los más fáciles de usar, con temporizadores y cestas de apilamiento convenientes para la alimentación. Si usted no tiene una vaporera eléctrica, puede vapor salmón en una cesta de vapor en una olla con una tapa hermética. Incluso una pequeña rejilla de alambre en el fondo de una olla servirá al propósito. Para el líquido humeante, se puede utilizar agua, vino, cerveza, sidra o caldo, y se puede añadir hierbas, especias o incluso algas marinas para el sabor.

De humeante congelado

Típicamente, las porciones de salmón delgadas pueden ser cocidos al vapor y listo para servir en 5 a 6 minutos, mientras que las rebanadas de la parte más gruesa del filete pueden necesitar de 8 a 12 minutos para alcanzar la temperatura interna recomendada de 145 grados Fahrenheit. Aumentar el tiempo de cocción a la mitad de las porciones que son de 1/2-pulgada a 3/4 de pulgada de espesor, si usted está cocinando congeladas. Las porciones en el intervalo de 1 a 1 1/2 pulgadas necesitan más tiempo debido al grosor adicional; que pueden necesitar hasta 20 minutos para cocinar completamente en la parte más gruesa del corte. El vapor se llevará un minuto o dos para reanudar vapor después de agregar el pescado, así que no empezar a cronometrar hasta que comience a vapor de nuevo.

Consejos

Existe un alto riesgo de cocción excesiva la parte más delgada del filete. Para minimizar este riesgo, apague el vapor o el quemador debajo de la olla después de que el tiempo de cocción normal para el salmón descongelado. Dejar que el resto del salmón en el vapor durante el resto del tiempo de cocción ajustado, que cocina el salmón más suavidad que el intenso calor del vapor activo. Si usted tiene un termómetro digital con una sonda remota, lo utilizan para juzgar cuándo se hace el salmón. De lo contrario, eliminar una sola pieza y abrirla con un tenedor al final del tiempo de cocción. Si el salmón se cocina de forma visible a través, con un toque de color rosa oscuro en el medio, ya está listo para servir.