Fumador eléctrica frente a un fumador de madera
los fumadores eléctricos y madera tanto preparan carne, pescado o aves de corral usando fuego lento, los tiempos de cocción lenta y condimentos humo de madera dura. La diferencia entre los dos tipos fumador se encuentra en el modo de calefacción y el método.
Elementos eléctricos frente a la quema de madera
los fumadores de madera incorporan la fuente de calor barbacoa clásico de troncos de madera, trozos de madera o carbón. los fumadores de madera contienen braseros inferiores o compensados cajas de fuego para mantener el fuego lo suficientemente lejos de los alimentos que los tiempos de cocción son lentos a fuego lento. los fumadores eléctricos, normalmente barril vertical u dispositivos con forma de bala, contienen elementos de calefacción eléctrica en la parte inferior, a menudo con pas de agua o goteo entre la fuente de calor y las parrillas de cocción.
La colocación de los chips
Una vez más grande madera o el carbón se reduce a Carbones que brillan intensamente, virutas o trozos de madera más pequeña fumadores descansan directamente sobre la fuente de fuego en los fumadores de madera. En los fumadores eléctricos, una bandeja de metal especial o una cacerola que contiene los chips de fumadores descansa directamente sobre o cerca del elemento de calefacción eléctrica.
Virutas para remojo óptimo de fumadores
virutas de madera húmedas producen más humo, astillas de madera dura por lo remojo en un recipiente grande o pequeño cubo de agua durante una hora antes de la hora de cocinar crea niveles óptimos para fumadores sabor.
Las diferencias en la limpieza
los fumadores de madera producen un mayor volumen de cenizas y carbón de leña, que requieren más limpieza que los fumadores eléctricos. Las sartenes de viruta de metal de los fumadores eléctricos se vacían más fácilmente después de la cocción.
Operación segura
El uso de la parrilla resistente al calor o guantes para horno y asar a la parrilla de mango largo pinzas protegen las manos y los antebrazos de las quemaduras al manipular las tapas fumador caliente, rejas y elementos de calefacción y cuando la adición de madera o retirar los alimentos de los fumadores.