Cómo germinar Rice

August 7

Cómo germinar Rice


El arroz integral, que es el mismo grano como arroz blanco, pero con la cubierta de salvado se deja encendido, es una alternativa más sabrosa y nutritiva de arroz blanco. Muchos cocineros conscientes de la salud utilizan una técnica para liberar más del poder nutritivo de arroz integral por la germinación o el "brote" de arroz. Esta técnica, que usa acción enzimática para comenzar a crecer los brotes de nuevas hierbas de arroz, requiere cuidados culturales y cuidadosa atención.

Instrucciones

1 Remojar arroz en cambios de agua caliente, entre 80 y 100 grados, durante 24 horas. Se necesitan unos seis cambios de agua, menos si se coloca el recipiente de vidrio o de metal sobre una almohadilla térmica. Esto crea un ambiente hospitalario para la germinación.

2 Mover el recipiente a un lugar caliente, cubierto y fuera de la luz solar. Enjuague el arroz en agua fría, a continuación, reemplace con agua tibia, repetir el proceso cada ocho a 12 horas durante dos o tres días, manteniendo un ojo en el arroz. Esto no tiene por qué ser más caliente que la temperatura ambiente, alrededor de 70 grados. Usted está buscando los granos a su vez más ligero en el extremo y engordar. Algunos pueden comenzar realmente la brotación, pero la mayoría no lo hará.

3 Enjuague el arroz, luego cocinar como de costumbre. El arroz integral requiere menos agua y más tiempo, a una temperatura más baja, que el arroz blanco. Esto puede tardar hasta una hora, pero vale la pena, porque el arroz germinado sigue siendo esencialmente cruda y puede ser muy difícil de masticar.


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