Cómo hacer un pastel húmedo y aireado
Al hornear un pastel usted puede pensar que tiene que elegir entre una densa torta húmeda o un lugar aireado, torta seca pero puede tener lo mejor de ambos mundos con un bizcocho casero. La creación de una torta húmeda y aireada es un poco más complicada que la preparación de una caja de mezcla para pastel, pero los resultados finales a hacer el esfuerzo extra que vale la pena. Tomarse el tiempo para azotar a sus claras de huevo da la torta de una textura ligera, mientras que una sartén con mantequilla y lo mantiene húmedo durante todo el proceso de cocción.
Instrucciones
1 Separar las yemas y claras de cinco huevos grandes. Colocar las claras en un bol grande y las yemas en un tazón mediano.
2 Batir las claras con batidora eléctrica a velocidad alta hasta que se asemejan crema batida. Esto debe tomar al menos cinco minutos de superación constante.
3 Añadir 1 cucharada. de jugo de limón a las yemas de huevo y batir la mezcla hasta que la yema se rompen y toda la mezcla tiene un color amarillo uniforme.
4 Agitar las yemas de huevo y 1 taza de azúcar en las claras de huevo batida con una cuchara de madera. Mezclar solo hasta que la masa tenga un color uniforme.
5 Doblar en 1 taza de harina de repostería. Sólo se agita la mezcla lo suficiente para mezclar en la harina. El exceso de mezclado pudo hacer su torta densa en lugar de aireado.
6 Engrase el fondo y los lados de los dos moldes para pasteles de 8 pulgadas generosamente con 2 cdas. de mantequilla.
7 Divida la mezcla uniformemente entre los moldes para pasteles engrasado.
8 Las coció a 350 grados Fahrenheit durante aproximadamente 30 minutos. La torta se realiza cuando los bordes estén ligeramente dorados.
9 Retirar los moldes para pasteles del horno con agarraderas y colocarlos boca abajo sobre una rejilla de alambre. Deje enfriar las tortas al revés en las cacerolas durante una hora antes de quitar las cacerolas.
Consejos y advertencias
- Hela bizcocho húmedo y aireado o servir con crema batida y bayas frescas.