Cómo Blanch guisantes para congelar

El blanqueo es el proceso de exponer brevemente los alimentos con un alto grado de calor antes de la congelación para el almacenamiento a largo plazo. Por Escaldado y congelación de sus guisantes frescos, que les ayudará a conservar su color, sabor, textura y valor nutritivo. También va a matar a las enzimas que causarían los guisantes se deterioren. El proceso de escaldado sus guisantes debe comenzar tan pronto como sea posible después de su recolección y deben ser estrechamente monitorizados. A continuación se presentan los pasos para los guisantes adecuadamente escaldado.

Instrucciones

1 Desembolsar los guisantes en un tazón grande. Llene su fregadero de la cocina o un segundo recipiente grande con agua helada antes de comenzar el proceso de blanqueo.

2 Verter 5 cuartos de galón de agua en una olla grande, a continuación, coloque la olla en un quemador en su tapa de la estufa. Encienda el fuego y llevar el agua a ebullición.

3 Caída de no más de 1 libra de guisantes a la vez en el agua hirviendo y colocar una tapa de cierre hermético en el bote. Utilice un reloj o un cronómetro para medir el tiempo que los guisantes estén en el agua.

4 Retire los guisantes del agua hirviendo después de 1 1/2 minutos con una cesta de blanqueo o una espumadera. Inmediatamente sumerja los guisantes en el agua con hielo y dejarlos allí durante aproximadamente cinco minutos, o hasta que se hayan enfriado por completo.

5 Tome los guisantes fuera del baño de hielo y permitir que drenen. Colocarlos en bolsas de plástico congelador zip-cierre, y escribir la fecha actual en la parte exterior de las bolsas antes de ponerlos en el congelador.

6 Repita el proceso de escaldado si tiene más de 1 libra de guisantes que van a ser congelados.