Cómo cocinar el filete del filete en una parrilla de gas

filetes de lomo son típicamente la mayor cantidad de cortes de carne tierna disponibles, lo que los hace muy adecuados para un método de cocción con calor seco, como asar a la parrilla. La relativamente gruesa, en forma de medallón, de gran prestigio filete mignon es el más conocido corte de carne del filete. filetes gruesos como estos deben ser colocados a una buena distancia desde el elemento de calentamiento para prevenir el exterior de la quema - y requieren más tiempo de cocción de carnes más finas. Antes de utilizar su parrilla por primera vez, consulte el manual del horno para obtener información específica del modelo sobre el uso y cuidado.

Instrucciones

1 Abra el compartimiento de la caldera y sacar la bandeja para asar. Activar la función de pollos de engorde por lo que puede precalentar durante unos 10 minutos. Cubra el fondo de la asadera con papel de aluminio para mantener la limpieza sencilla.

2 Temporada de los filetes de lomo a su gusto. Cepillarlos con aceite de cocina o mantequilla derretida, y engrasar el bastidor asadera mientras estás en ello. Acariciar a los filetes con un poco de sal y pimienta o su frotación carne favorita. Una ligera capa de salsa de carne funciona, también, si no le importa que enmascara el sabor natural de la carne un poco. Centrar los filetes en la parrilla.

3 Inserte la bandeja para asar en el compartimiento del asador. Ajustar la altura de acuerdo con las instrucciones del manual de horno. Para filetes de lomo de 1 pulgada de grosor, coloque la bandeja sobre 3 pulgadas por debajo del elemento de calefacción. Coloque los filetes que son de 1 1/2 pulgadas a 3 pulgadas de espesor aproximadamente 5 pulgadas por debajo de la parrilla.

4 Para los trozos de 1 pulgada, asar los filetes de lomo de unos 13 minutos para cocinar a minutos-medio raro o cerca de 15 para medio. Darles la vuelta una vez a mitad del tiempo de cocción estimado. Use un termómetro de carne para confirmar que la carne se cocina hasta el punto deseado. Retire los filetes de lomo a 120 grados Fahrenheit por rara, 125 grados F por medio crudo o 130 grados F por medio.

5 Tomar los filetes del horno y sacarlos de la parrilla de inmediato para evitar la cocción excesiva. Ponerlas en un plato y dejar reposar durante 10 minutos antes de servir o cortar en ellos. Esto les permite terminar de cocinar y de los jugos en el interior se asienten.

Consejos y advertencias

• cocinas eléctricas requieren a menudo la puerta del horno se dejó entreabierta durante el asado, pero esto no es el caso de los modelos de gas.