Adobo frugal de la carne de venado asada de grupa

lomo de venado es delgado, musculoso y tiende a ser un poco difícil, pero el sabor de la carne que compensa su falta de sensibilidad. El marinado mejora la textura de la carne de venado asada grupa porque los ácidos en el adobo penetran en la superficie de la carne y ayudan a descomponer los tejidos fibrosos. Usted no necesita ingredientes de alto precio para hacer un adobo sabrosa carne de venado, pero elige sus ingredientes cuidadosamente para el mejor sabor.

ingredientes ácidos

Un ingrediente ácido forma la base de un sabroso adobo, ablandamiento. Llanura de vinagre de sidra de manzana, disponible en cualquier supermercado, funciona muy bien, pero si lo prefiere, puede utilizar el rojo de bajo costo o vino blanco, zumo de limón o jugo de tomate. Usted puede usar jugo de limón si te gusta un jugo de sabor Tex-Mex, piña por un toque de actualidad, o vino de arroz o vinagre de arroz para un adobo de estilo asiático. También puede utilizar una combinación de ingredientes ácidos como el vinagre de sidra de manzana con un toque de limón y jugo de limón.

Mantener humedad de la carne

Muchas carnes pueden ser marinados sin aceite, pero la carne de venado es magra y contiene poca grasa. Aceite mantiene la carne se seque durante el proceso de cocción y ayuda a que el sabor del adobo penetre en la carne. aceite de cocina normal o aceite vegetal añade humedad sin desmerecer el sabor de la carne de venado. También puede utilizar el aceite de oliva o aceite de canola bajo costo. Si usted tiene grasa de tocino, añade una pequeña cantidad de humedad y sabor.

Cómo realzar el sabor

Aunque se puede perforar hasta el sabor de la carne de venado con una mezcla de extras, también puede que sea sencillo con uno o dos ingredientes baratos. La mayoría de los adobos contienen un ingrediente salado, como la sal de mesa común o salsa de soja. Para un sabor picante, agregue amarillo mostaza o salsa Worcestershire. Si lo desea, añadir el ajo picado, cebolla picada o pimientos jalapeños picados. Muchos adobos contienen un ingrediente dulce como el azúcar blanca o morena o miel. Sin embargo, usar edulcorantes con moderación si va a asar el venado porque el exceso de azúcar en la quemará en la parrilla.

Hierbas y especias

Hierbas y especias agregan interés a un adobo la carne de venado, pero sólo necesitan un poco. Si decide añadir hierbas y especias, utilizar a la ligera para que no se dominan a los otros sabores en el adobo. Hierbas y especias adecuadas para un adobo carne de venado incluyen la pimienta negro, cilantro fresco o seco, perejil, salvia o el orégano, el pimentón, el chile en polvo o pimienta de cayena. También se puede utilizar una mezcla de condimentos comercial que contiene una variedad de hierbas y especias.

Marinar la carne de venado

Puede marinar la carne en el refrigerador por lo menos una hora o tan largo como 24 horas. carne húmeda no se vuelve marrón dorado, por lo pat la carne marinada con toallas de papel antes de cocinar la carne de venado. Si desea utilizar algunas de la marinada como salsa, hacer un gran lote y poner un poco de lado. Deseche el adobo que ha contenido la carne cruda debido a que los jugos de la carne cruda puede causar intoxicación alimentaria.