Una ensalada de espinacas y garbanzos cocinados

La espinaca cocida y ensalada de garbanzos es una comida muy popular entre los vegetarianos. De acuerdo con datos de nutrición Auto, espinaca cocida es muy nutritiva, que contiene niacina, fibra dietética, proteínas, vVitamin A, C y E. La espinaca también es baja en grasas saturadas y en colesterol. Además, el garbanzo contiene una gran cantidad de vVitamin B6 y ácido fólico, y es una excelente fuente de manganeso. Si usted está en una dieta de pérdida de peso especial o un vegetariano, una ensalada de espinacas y garbanzos cocidos puede ser ideal para usted.

Instrucciones

1 Lavar las espinacas en el fregadero y enjuagar todo el exceso de agua con una ruleta ensalada. Cortar los gruesos extremos de la espinaca y deseche. Cortar las espinacas en rodajas finas con un cuchillo afilado.

2 Calentar dos cucharadas. de aceite en una sartén. Ponga el ajo en la sartén y se fríe durante un minuto hasta que el ajo empieza a marrón claro.

3 Coloque todas las espinacas sobre el ajo. Poco a poco comienza a girar sobre las espinacas para que el aceite se pone en todas las hojas usando dos espátulas.

4 Cubra las espinacas con una tapa y cocine por un minuto. Retire la tapa, a su vez sobre las espinacas y cocine por un minuto adicional debajo de la tapa. Después de dos minutos de cocción, retirar la sartén del fuego y escurrir el exceso de humedad. Espolvorear las hojas con sal y pimienta a su gusto. Ponga a un lado y esperar a que se enfríe.

5 Vaciar todo el exceso de líquido de los garbanzos. Poner el 1 cucharada restante. de aceite en un recipiente grande de plástico. Ponga los garbanzos, espinacas, 1/2 taza de hojas de cilantro y perejil y un poco de sal y pimienta al gusto, en el recipiente.

6 Mezcle una cucharada. de mostaza Dijon con 1 cda. de jugo de limón y 1/2 cdas. de azúcar en polvo para crear un aderezo para ensaladas. Agregarlo a los garbanzos y espinacas en el recipiente de plástico. Servir inmediatamente.