La pasta de curry Ingredientes

pasta de curry viene en varias formas, cada una con sus propios ingredientes. La elección de la pasta de curry receta adecuada puede ayudarle a añadir profundidad, sabor y personalidad a todos sus platos de curry. Si bien se puede compras de curry pastas, también puede hacer su propio, la adaptación de las especias y sabores a sus preferencias específicas. Por lo general, son más picante curry indio, curry tailandés son más dulces y curry de Indonesia son un poco más rico; Sin embargo, usted puede ajustar su receta de pasta de curry a sus propios gustos.

Indio-estilo de la pasta de curry

Combine cilantro, el comino, el ajo, la cebolla, el hinojo, clavo, cúrcuma, fenogreco, semillas de mostaza, pimienta negro y pimiento rojo para hacer una pasta de curry al estilo indio. Moler las especias muy finamente utilizando un mortero con una pequeña cantidad de agua. Si desea guardar su pasta de curry durante la noche, dejar de lado la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. versiones secas de estos artículos se pueden utilizar si desea almacenar su pasta de curry más tiempo en una forma lista para usar. Mientras que las proporciones de ingredientes en su pasta de curry pueden variar, comenzar con cantidades aproximadamente iguales de cada especia y ajustar para adaptarse a su paladar.

curry tailandés

curry tailandés utiliza una variedad de especias, muchos de los cuales sólo pueden estar disponibles en los mercados étnicos locales. Necesitará el cilantro, los chiles rojos secos, hierba de limón, el cilantro, la cebolla, el ajo, galanga, hojas de lima kaffir, pimientos rojos frescos y pasta de camarones de Tailandia para hacer que su pasta de curry. Utilice un procesador de alimentos o un mortero para moler las especias juntas en una pasta. Dejar de lado los ingredientes frescos si desea guardar su pasta de curry en vez de usarlo inmediatamente.

curry de Indonesia

pasta de curry de Indonesia es algo más sencillo que las variedades de la India o de Tailandia y está basada en el tomate. Combinar la cebolla, ajo, tomate, camarones secos, pasta de Assam, el chile, el azúcar y la sal. El principal ingrediente de la pasta es el chile, seguido de tomate y chalota. proporciones más pequeñas de los otros ingredientes forman el resto de este aroma característico. Utilizar un procesador de alimentos pequeño para mezclar todos los ingredientes, y el uso de la pasta de curry de Indonesia mientras que es fresco.