Cómo hacer hamburguesas Deer

carne de venado de tierra, también llamada carne de venado, proporciona un 4 por ciento más de proteína al día y 6 por ciento más hierro que la carne de res molida en un 4-Oz. de servir, con un poco más de la mitad de calorías, cuando se comparan los perfiles nutricionales de cada uno a alimentos más saludables del mundo. La Fundación añade que los suministros de carne de venado 12 por ciento más B-12, casi el doble que la riboflavina y niacina 14 por ciento más que la carne vacuna.

Instrucciones

1 Remojar la carne asada durante la noche en el suero de leche.

2

Siga las instrucciones para instalar el triturador de carne para su mesa o mostrador. Algunos molinos de carne sujetan a la mesa como un tornillo de banco, mientras que otros utilizan la presión de aire para mantenerse unida. Para los tipos de tornillo de banco, la posición de la muela en un extremo de la mesa, con las aberturas de la amoladora que se enfrenta. Desenroscar las mordazas del tornillo hasta que el molinillo se ajusta contra la mesa.

3 Colocar un cuadrado de cartón entre la mesa y la mandíbula superior del molino, y la segunda, entre la mesa y la mandíbula inferior. Apretar las mandíbulas hasta que el triturador no se moverá cuando se agarra y tiró.

4 Romper las dos piezas de pan por la mitad y llevarlos a través del molino. Esta es la forma más eficaz para asegurar que no hay suciedad o residuos de alimento permanecen en el molino de la última vez que se utilizó. Desechar el pan antes de continuar.

5 Cortar la carne de venado en cubos de 1 pulgada después de quitar la cubierta clara, plata en el tejido muscular y la grasa o la piel. Alimentar la carne en ya través de la picadora hasta que todo se sale por el otro extremo en el tazón grande para mezclar.

6 Mezclar bien los granos de pimienta negra, recién molida, ajo picado, cebolla en polvo y salsa Worcestershire en la carne de venado de tierra. Divide la carne en ocho bolas iguales y de prensa en las empanadas. Coloque las empanadas en un gran plato de servir, separadas por capas de papel encerado o envoltura de plástico. Cubra y refrigere la carne.

7 Coloque sartén de hierro en la gran quemador de la estufa. Verter 1-cucharadita. aceite de girasol en una toalla de papel arrugado y limpie todo el interior de la sartén hasta que se recubre con una película de aceite.

8 Atar el romero y cebollino en un pequeño manojo con hilo de cocina. Frote las hierbas alrededor de todo el interior de la sartén, presionando con fuerza suficiente para magullar ellos. Ajuste el fajo de hierbas a un lado y dar vuelta a su quemador de alta. Calentar la sartén hasta que el aceite se convierte en una capa brillante, negro.

9 Añadir el resto del aceite y el calor durante un minuto en lo alto. Coloque cuatro de las hamburguesas de carne de venado en la sartén, asegurándose de que no se toquen. Dorar las hamburguesas en alta durante tres a cinco minutos antes de convertirlos. Repita abrasador y voltear otra vez cada tres minutos hasta que sus hamburguesas son a medio y bien hecho, de acuerdo a su gusto. Repita para los próximos cuatro hamburguesas de venado.

10 Retire la cadena desde el fajo de hierbas y picar el romero y cebollino. hamburguesas de venado superior con las hierbas picadas y servir en un segundo plato en una cama de la primavera, verdes mezcladas frescas y la cebolla en rodajas finas Bermudas con rollos de Kaiser o cebolla tostado.

Consejos y advertencias

• Si no te gusta el sabor de la carne de venado salvaje, remojo durante la noche en el suero de leche elimina parte del sabor "picante".
• Nunca introduzca carne en la picadora con los dedos. Siempre use una herramienta de empuje.