Datos de Ghirardelli

Ghirardelli, ubicada en San Francisco, es uno de los fabricantes de chocolate más antiguas de la nación, con una historia que se remonta 150 años. Ghirardelli produce cuadrados de chocolate, barras, papas fritas, bebidas y chocolate para hornear.

Proceso de manufactura

Ghirardelli se destaca como una de las pocas empresas de chocolate que controla todo el proceso de fabricación de principio a fin. La empresa selecciona granos de cacao de los productores, los mezcla en su propia mezcla patentada, asados ​​los granos en casa y refina copos de chocolate hasta que cada uno es exactamente 19 micras de diámetro - más delgadas que un cabello humano.

Los pioneros de chocolate

Ghirardelli fue el primero en desarrollar el proceso broma ahora estándar de fabricación de chocolate. En 1865, un empleado de Ghirardelli se dio cuenta de que gotea manteca de cacao de una bolsa de chocolate dejando tras de sí un residuo. La compañía encontró una manera de procesar el residuo en polvo de cacao, un ingrediente común de hornear.

Ghirardelli Square

En 1965, la ciudad de San Francisco declaró Ghirardelli Square, el sitio de la fábrica original de la compañía, un punto de referencia oficial de la ciudad. En 1982, la plaza fue colocado en el registro histórico nacional. Hoy en día, Ghirardelli Square, ajardinado con árboles y zonas verdes, es el hogar de más de 75 proveedores y se ha convertido en una atracción turística.