Cómo Conserve en vinagre arenques

arenque en vinagre es un manjar popular en Europa, en particular los países escandinavos. El proceso de decapado consiste en remojar el pescado para eliminar la sal y la curación de la misma para infundir especias y sabor. La delicadeza es muy popular durante la Navidad y de verano y por lo general se come con negro de centeno, pan crujiente o patatas. Además del delicioso sabor, comer arenque en vinagre también tiene sus beneficios para la salud. Arenque son ricos en ácidos grasos omega-3, que ayudan a la función del cerebro y el crecimiento y el desarrollo.

Instrucciones

1 Remoje el arenque en un recipiente con agua durante 12 a 24 horas para eliminar el exceso de sal. Cambiar el agua cada cuatro a seis horas. Escurrir el pescado y enjuague y seque. Filetear el pescado, dejando la piel y cortar en tiras de 1 a 2 pulgadas de largo.

2 Combine el azúcar, el vinagre y 1 1/2 tazas de agua en una cacerola. Calentar la sartén a fuego medio. Se agita la mezcla hasta que se disuelva el azúcar. Agregue la pimienta, semillas de mostaza, semillas de eneldo y granos de pimienta. Se calienta la mezcla a ebullición. Apaga el fuego y dejar que la mezcla se enfríe. Esta es la mezcla de decapado.

3 Cortar la cebolla en aros y cortar las zanahorias en rodajas finas. La capa de los filetes, la cebolla, las zanahorias y hojas de laurel en los tarros de masón. Verter la mezcla de decapado en el frasco hasta que el contenido esté completamente cubiertos.

4 Coloque la tapa en el frasco y lo puso en el refrigerador. Refrigerar el tarro de uno a tres días antes de servir.

Consejos y advertencias

• Para ahorrar tiempo, comprar arenque pre-Fileteado del mercado o de carnicero.