Cómo Conserve en vinagre ajo El uso de alumbre

ajo encurtido es un bajo contenido de grasa, baja en calorías, sabroso que puede ser fácilmente hecho en casa. Estas salmueras picantes se pueden añadir a cualquier plato o simplemente comidas por sí mismos. Esta receta produce pepinillos crujientes con una "patada" a causa de la alumbre añadido y granos de pimienta. Mientras decapado o enlatado puede ser un proyecto que consume tiempo, esta receta se puede preparar y listo para ser colocado en el refrigerador en menos de una hora.

Instrucciones

1 Pelar dos tazas de dientes de ajo fresco y cortarlos por la mitad.

2 Vierta dos tazas de vinagre blanco, la mitad de taza de azúcar granulada, media cucharadita de sal, un octavo de cucharadita de alumbre y media cucharadita de granos de pimienta roja triturados en un gran plato de acero inoxidable.

3 Llevar esta mezcla a ebullición y dejar cocer durante tres minutos. Revuelva de vez en cuando.

4 Añadir los dientes de ajo pelados cuidadosamente, y dejar que la mezcla de continuar la cocción durante un minuto. Retire la sartén del fuego. Deje que se enfríe.

5 Retirar los ajos de la sartén con una espumadera. Coloque el ajo en un frasco de conservas u otro recipiente estéril, llenándolo hasta 1 pulgada de la parte superior. Verter la mezcla de vinagre restante en el frasco que cubre el ajo, llenando dentro de un cuarto de pulgada de la parte superior de la jarra.

6 Sellar el frasco herméticamente y guárdela en el refrigerador durante dos a cuatro semanas antes de servir.

Consejos y advertencias

• Para una variación, puede agregar las zanahorias, cebollas, semillas de apio o de mostaza seca.
• Si bien sellado, el ajo en vinagre se puede almacenar en el refrigerador durante tres meses.