Cómo asar una cabeza de cerdo
A medida que el primer animal domesticado granja, carne de cerdo ha sido una carne muy popular en todo el mundo durante cientos de años. Si bien las chuletas, lomo de cerdo de tierra y están comúnmente venden en los supermercados, la cabeza del cerdo también se puede utilizar para crear una comida espectacular, aunque atípica,. No es considerado generalmente como una fuente de carne, la cabeza de un cerdo contiene carne suculenta que es mejor cuando asado. Fáciles de crear en el hogar, cocinar una cabeza de cerdo asado es seguro que será una pieza central se habla para cualquier comida.
Instrucciones
1 Coloque la cabeza en el fregadero y dejar correr agua fría sobre ella. Fregar todo el exterior de la carne de cerdo con el cepillo para verduras.
2 Corte cualquier exceso de grasa colgando de la cabeza con el cuchillo de cocina. Descartar los recortes de grasa.
3 Espolvorear la sal kosher uniformemente sobre la cabeza. Frote el uso de las manos, en la que cada grieta.
4 Calentar el agua suficiente para cubrir la cabeza con el hervidor de agua caliente. Tapar el fregadero y verter el agua hirviendo sobre la parte superior.
5 Permitir que el agua y la cabeza se enfríe por completo. Retirar del agua y enjuagar muy bien para eliminar cualquier resto de salmuera.
6 Secar la cabeza a fondo con las toallas de papel, asegurando todas las cavidades han sido driend incluyendo la boca. Coloque la cabeza en la bandeja para hornear.
7 Mezclar el ajo en polvo, cebolla en polvo y el estragón juntos en el recipiente pequeño. Espolvorear sobre la cabeza de manera uniforme, frotándolas en la piel.
8 Cubrir la cabeza con la miel, reservando 3 cucharadas. y asegurando que es todo sobre la carne de manera uniforme. Inserte la cebolla entera en la boca. Verter el vino blanco alrededor de la cabeza, cubriendo uniformemente la fuente de horno.
9 Coloque pequeños trozos de papel de aluminio sobre las orejas para evitar que se queme durante la cocción.
10 Precalentar el horno a 375 grados Fahrenheit. Mezclar la miel restante con 4 cdas. de agua. Inserte la cabeza en el horno y cocer durante una hora y 30 minutos.
11 Reducir el calor del horno y cocer durante otras dos horas. Retire el papel de aluminio para permitir que los oídos para cocinar también.
12 Rociar la cabeza con la mezcla de miel cada hora. Retire la cabeza cuando se cocina - un termómetro para carne insertado en la parte más profunda de la carne, sin tocar el hueso, se lee 170 grados Fahrenheit.
13 Retire el cabezal y la tienda con papel de aluminio. Deje reposar durante 30 minutos antes de servir.
Consejos y advertencias
- Sirva con una salsa o compota dulce para acentuar el sabor de la carne.