Diferencia entre el queso feta y queso de cabra

Aunque ambos son quesos de pasta blanda, de color blanco con cortos tiempos de maduración, el queso de cabra y queso feta variar un poco. Los dos quesos difieren en los tipos de leche que contienen y en la longitud de tiempo que maduran. El resultado son dos quesos muy diferentes, cada uno con sus propias propiedades y usos únicos.

Queso feta

El queso feta es un queso de leche de oveja suave griega. Por lo general, se hace ya sea en su totalidad a partir de leche de oveja o de la leche de una oveja de 70 por ciento, 30 por ciento la mezcla de leche de cabra. Feta se forma en cuadrados y debe ser madurado en una solución de salmuera durante al menos dos meses. Feta es generalmente un queso de pasta blanda, aunque las variedades más firmes se indique que tiene un sabor más salado Spicer y un aroma más pronunciado. queso feta tiene un contenido máximo de humedad del 56 por ciento.

Queso de cabra

El queso de cabra se hizo por primera vez hace unos 9.000 años por los cazadores nómadas, por lo que es el primer queso conocido por ser producido por los seres humanos. Como su nombre indica, está hecho totalmente de leche de cabra. Queso de cabra no requiere siempre de un proceso de maduración el queso feta, y se puede comer tan pronto como se forma el queso y salados. Queso de cabra tiene una consistencia suave y un interior blanco pálido. La corteza del queso de cabra se vuelve más oscura si el queso se añeja.

Las diferencias de sabor y textura

A pesar de tener una apariencia similar, queso feta y el queso de cabra tienen sabores muy diferentes. Feta tiene un sabor salado, ligeramente amargo y tiene un aroma distintivo. Es más firme y más seco que el queso de cabra, lo que facilita a desmoronarse. Queso de cabra en general, tiene un sabor más suave, más dulce que el queso feta, aunque sus cambios de sabor con la edad. A medida que madura el queso de cabra, sus sabores se vuelve más intenso y complejo. A diferencia de feta, queso de cabra es suave y cremosa lo suficiente para propagarse.

Usos

Feta se utiliza comúnmente en la cocina griega. Se encuentra a menudo desmenuzado en una ensalada griega, que se utiliza como un ingrediente en un sándwich giroscopio, cocido al horno en un pastel de espinacas o incluso comer normal aderezado con aceite de oliva. queso de cabra, siendo suave y untable, se puede utilizar como un complemento para panecillos o galletas. También se puede cocer en una lasaña, que se utiliza para hacer salsas y salsas, o se sirve como una patata relleno en lugar de crema agria.