Cómo asar una tajada de Iowa

chuletas de Iowa son gruesas costillas de cerdo, 1 1/4 a 1 1/2 pulgadas de espesor. Estos recortes abundantes son por lo general a la parrilla. Para aquellos que no deseen parrilla, asar a la parrilla es la misma que la parrilla con el calor de la parte superior en lugar de desde abajo, de acuerdo con el chef Alton Brown. Para obtener los mismos signos de la firma del carbón de leña de la parrilla, cocinero de Brown recomienda el uso de una rejilla de la parrilla colocada sobre una bandeja debajo de la parrilla. Ya sea asar a la parrilla o asado a la parrilla, utilice un termómetro para alimentos y no servir la carne hasta que se ha cocido a una temperatura interna de 160 grados Fahrenheit.

Instrucciones

1 Coloque la rejilla de la parrilla en la parte superior de una bandeja para asar y poner el conjunto en el interior de una parrilla fría para que la chuleta cuando se coloca en él será de 4 pulgadas de la fuente de calor.

2 Precalentar la parrilla a fuego alto si usted tiene un ajuste de temperatura para ello o sólo tiene que encender durante 10 minutos.

3 Cepille ambos lados de la costilla de Iowa con aceite de oliva.

4 Retire la sartén precalentado del horno. Coloque la chuleta en un lado de la rejilla de la parrilla caliente y devolver el conjunto sartén al horno, colocándolo de tal manera la chuleta es de cuatro pulgadas de la fuente de calor para asar.

5 Cocinar la chuleta durante 5 minutos. Retire la sartén set del horno y rociar la chuleta de nuevo con aceite de oliva. Devolver la chuleta a la rejilla de la parrilla con el lado poco cocida hacia arriba. Ponga la cacerola conjunto con la chuleta de nuevo en el horno.

6 Terminar asar la chuleta para otro 5 a 10 minutos o hasta que un termómetro para alimentos insertado en la parte más gruesa de la carne sin tocar el hueso registra 160 grados Fahrenheit.

7 Deje que las chuletas de descansar durante 10 minutos después de la eliminación de la parrilla antes de servir.