Usos de una antorcha de cocina

Aunque no se utiliza a menudo por el cocinero de casa promedio, un soplete de cocina es una herramienta útil para cocinar. Como su nombre indica, un soplete de cocina se asemeja a una versión más pequeña de un soplete de soldadura. Usted no va a usar su antorcha de cocina para la soldadura, pero la llama de alta temperatura direccional proporciona un dispositivo útil para muchas aplicaciones de cocina y platos.

caramelización del azúcar

Un postre flan de francés con un topping de azúcar caramelizado requiere de alta temperatura para dorar el azúcar sin cocinar aún más la delicada crema pastelera en el interior. Un soplete de cocina dirigido sobre el azúcar espolvoreado sobre la crema logra esto. La antorcha de la cocina también se caramelice el azúcar en la cima de la fruta sin la cocción de la fruta.

queso de fusión

Arriba una sopa o cazuela con el queso rallado y el queso se funden con un soplete de cocina. Este método evita la cazuela de la desecación y el queso de la quema. Hacer sopa de cebolla francesa mediante la colocación de una ronda de pan tostado en la parte superior de un plato de sopa y poner rallado queso gruyere sobre la tostada. Utilizar un soplete de cocina para fundir el queso antes de servir.

ennegrecimiento

Utilizar un soplete de cocina para aplicar calor directamente a la piel de los pimientos o tomates. Retirar las pieles para obtener un sabor tostado. Optar por un soplete de cocina en lugar de un horno para ennegrecer el exterior de pescado blanco delicadas en las recetas de marisco o ennegrecido para la creación de una piel crujiente en el pescado sin quemar la carne.

merengue Topping

Cocine el merengue relleno de un pastel o Alaska al horno con un soplete de cocina sin calentar el interior del plato. Esto llega a ser crítica con Alaska al horno, ya que tratar de dorar el merengue con un horno puede dar lugar a la fusión de la crema de hielo en el interior.