Cómo conservar los tomates Sin Canner

Mención de conservas y muchas personas se imaginan largas horas sobre una estufa llena de ollas hirviendo, cantidad de frascos que recubren los contadores y una gran cantidad de equipo especializado. Enlatado y otros métodos han ayudado mucho a la gente hace la mayor parte de la temporada de cosecha. Pero esto no tiene que ser un trabajo intensivo. Puede conservar los tomates, por ejemplo, con sólo una olla de agua, algunos recipientes para congelar y suficiente espacio en el congelador hirviendo. Elija los tomates que están en el punto óptimo de maduración, firme y no demasiado madura.

Instrucciones

1

Llene la olla con agua suficiente para cubrir aproximadamente 3 tomates sin desbordar. Ajuste la olla en la estufa a fuego alto hasta que esté hirviendo.

2

Lavar los tomates y quitar el núcleo de la parte superior de cada uno con el cuchillo de cocina. Coloque el colador en el fregadero.

3

Añadir 3 tomates cuidadosamente en el agua hirviendo. Use la cuchara ranurada para evitar salpicaduras.

4

Hervir los tomates hasta que vea grietas en la piel, alrededor de 1 minuto. retirar inmediatamente los tomates del agua con la espumadera y colocarlos en el colador. Agregar otro 3 tomates vez que se retira el primer lote.

5

Correr agua fría sobre los tomates hervidos hasta que estén lo suficientemente fríos como para manipularlos. Pelar las pieles de los tomates. Ellos deben deslizarse fácilmente.

6

Coloque los tomates en contenedores del congelador, eliminar la mayor cantidad de aire posible antes de sellar. Se puede congelar enteras, cortar y quitar las semillas, o convertirlos en salsa antes de la congelación.

Consejos y advertencias

• Si utiliza bolsas, congelarlos plana para facilitar el apilamiento.
• Congelar los tomates en el tamaño de las porciones para que pueda descongelar sólo lo que necesita.