Cómo hornear pasteles uniformemente Nivel
Cualquiera que haya intentado montar un pastel de capas bultos sabe lo difícil que puede ser. Una vez que haya pasado horas de medición, mezcla y hornear, es muy frustrante para tomar el pastel del horno y ver que cada capa se ha incrementado, lo que resulta en un enorme montículo en el centro. Este efecto puede ser causado por la circulación de aire en el horno, las burbujas de aire en la masa o calor desigual en su horno. Sin importar la causa, usted no será capaz de crear un pastel perfecto si está cubierto de protuberancias y valles.
Instrucciones
1 Llene sus moldes para hornear no más de dos tercios de la manera por completo. Si desborde sus cacerolas, el bateador no será capaz de hornear uniformemente.
2 Ascensor lleno sartenes unas pocas pulgadas del mostrador, luego dejarlas caer hacia abajo sobre el mostrador. También puede golpear suavemente las cacerolas en el mostrador un par de veces. Esto elimina las burbujas de aire, que hacen que la torta se eleve de manera desigual.
3 Mantenga cada bandeja con una ligera inclinación y agitar suavemente alrededor. El nivel de la masa será ligeramente superior en los bordes que el centro, por lo que cuando el centro de la torta se eleva será aún con los bordes.
4 Coloque un termómetro de horno dentro de su horno precalentado. Si el horno funciona más caliente que el termómetro incorporado dice, la masa del pastel se caliente demasiado demasiado rápido, lo que resulta en una torta irregular. El uso de un termómetro de secundaria le ayuda a obtener una lectura precisa. Ajuste el horno para que la temperatura real coincida con las instrucciones de su receta.
5 Organizar las cacerolas en el horno por lo que son por lo menos dos pulgadas de distancia el uno del otro y de todas las paredes del horno. Esto permite que circule el aire.
6 Ver la torta cuidadosamente una vez llegue a los últimos 10 minutos de tiempo de cocción. Encender la luz del horno para que pueda ver el pastel sin abrir el horno. Si la superficie de la torta se ve seca y el pastel se ve desigual, abrir el horno y presione un palillo en el centro de la torta. Si sale limpio, el pastel está hecho.
7 Use un cuchillo o una torta nivelador para fijar la torta si es necesario. Cuando la torta esté fría, bajar en la altura de los ojos a la torta. Comenzando en el punto más bajo, ejecute un cuchillo de sierra a través de la superficie para eliminar cualquier torta que es más alto. Un nivelador que hace que este trabajo sea aún más fácil. Se puede organizar la altura de este artilugio por lo que es incluso con el punto más bajo del pastel, a continuación, ejecutar el cable conectado a través de la torta para cortar el exceso.