Cómo Freír los chalotes

Ligeramente chalotes fritos crujientes hacen un relleno sabroso para ensaladas y sopas, una guarnición para carnes asadas o un aperitivo que se puede comer de las manos. El truco para hacer chalotes fritos perfectos se retirarlas del aceite caliente en el momento justo - que van desde ligeramente dorado al negro y quemado rápidamente. Puede almacenar los chalotes fritos en un recipiente o zip-top bolsa de plástico hasta por una semana en el refrigerador.

Instrucciones

1 Retire el parecido al papel exterior de los chalotes. Corte cada chalota muy fina, ya sea con un cuchillo, procesador de alimentos o una mandolina.

2 Sentar las chalotas en una sola capa sobre una hoja de papel de cocina. Cubrir las rodajas con otra toalla de papel.

3 Verter el aceite en la sartén y calentar a fuego medio hasta que el aceite llegue a 325 grados F en un termómetro. Un pequeño trozo de pan debería comenzar a marrón dentro de 10 a 15 segundos cuando se añade al aceite cuando está listo.

4 Espolvorear los chalotes en rodajas con un poco de sal.

5 Añadir las chalotas en rodajas a la sartén en una de lotes de dos chalota. Permitir que los chalotes a freír durante unos 2 minutos, revolviendo ocasionalmente.

6 Apagar el fuego y continuar la cocción y revuelva los chalotes hasta que se doren.

7 Retire las chalotas con una espumadera y sentar en una sola capa sobre una placa de papel toalla fresca forrado.

8 Permitir que los chalotes se enfríen antes de usar o almacenar. Espolvorear con más sal, si lo desea.

Consejos y advertencias

• Mezcle los chalotes en harina sazonada antes de freír, si se desea.
• Se puede omitir la sal en su totalidad, si lo prefiere.
• No deje que el aceite llegue al punto de humo. Si la temperatura sube por encima de aproximadamente 330, bajar el fuego; los chalotes se quemarán rápidamente a temperaturas más altas.