Formas sencillas de cocinar la langosta

May 23

Formas sencillas de cocinar la langosta


Las langostas son crustáceos comúnmente cosechan y se comen en todo el mundo. Este mariscos se puede preparar de muchas maneras diferentes, pero la más sencilla están hirviendo y vapor. Estos métodos resultan en suculenta langosta para un mínimo esfuerzo, con ligeras diferencias en la textura y sabor. Langosta se puede cocinar en la estufa o en el microondas durante una comida de gourmet que casi cualquier persona puede preparar.

Hirviendo

Un gran crisol común, pinzas y el agua son los únicos ingredientes necesarios para hervir langosta. Llene una olla grande con 10 a 12 litros de agua y llevar a hervir a fuego alto. La caída de la langosta viva directamente en el agua hirviendo, y esperar a que el agua vuelva a hervir. Reducir el fuego a medio y cocine a fuego lento.

Los tiempos de cocción dependen del tamaño de la langosta. Uno libras langostas deben ser cocidos a fuego lento durante siete a ocho minutos. Para cada media libra adicional, añadir dos minutos para la hora a fuego lento. Una manera fácil de determinar si la langosta que se hace es examinar la shell: se volverá un color rojo brillante cuando termine de cocinar. Retire la langosta con pinzas y dejar que se enfríe por completo antes de limpiarlo.

Cocer al vapor

Vierta aproximadamente un litro de agua en el fondo de un gran vapor. Coloque el estante de vapor de dos a tres pulgadas por encima del agua, y llevar el agua hasta que hierva a fuego medio-alto. Coloque la langosta en el bastidor y la cubierta del vapor. Vapor langostas de una libra durante 10 minutos, y añadir dos minutos adicionales al tiempo de cocción para cada media libra adicional. Retire la langosta del vapor cuando se hace y dejar que se enfríe antes de limpiarlo.

Calentar en el microondas

Calentar en el microondas langosta es un método similar al vapor y se puede utilizar cuando un gran barco de vapor no está disponible. Coloque la langosta en una bolsa de congelador de un galón. Añadir el agua un cuarto de taza y sellar herméticamente. Coloque la bolsa de congelación en el microondas, y cocinar langostas de una libra a temperatura alta durante seis minutos. Por cada libra adicional cuarta parte, aumentar el tiempo de cocción en un minuto. Las langostas que pesan dos libras o más, se requerirá una bolsa de congelador de dos galones. Retire la langosta de la bolsa de congelación después de la cocción y dejar enfriar.

Limpieza y Servicio

No importa el método que elija para cocinar la langosta, se debe limpiar antes de que pueda ser comido. Ajuste la langosta cocida en su parte posterior y cortarla longitudinalmente por el centro con un cuchillo afilado. Haga palanca en la concha abierta con las manos, y quitar la vena grande en la espalda y las entrañas de la cabeza. El hígado verde (también conocido como tomalley) y las huevas de coral (o los huevos de langosta) pueden ser guardados y comidos si se desea o tirado. Use un cascanueces para abrir una grieta en las garras y quitar la carne blanca en el interior. La carne de patas y cualquier carne eliminado de la cola pueden ser servidos con mantequilla derretida para mojar o se utilizan en las recetas que requieren carne de langosta.


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