Cómo sabor crema de mantequilla suiza

crema de mantequilla suiza se hace mediante la adición de mantequilla ablandada a un merengue suizo, convirtiéndose en la formación de hielo. merengue suizo, a su vez, se obtiene calentando azúcar y claras de huevo en un doble caldera para hacer los huevos seguro para los alimentos, a continuación, batido a una espuma brillante. Muchos ingredientes aromatizantes pueden añadirse a crema de mantequilla suiza para adaptarla a las recetas específicas. extractos aromatizantes líquidos, como la vainilla, son los mejores añaden a los merengues cuando está casi terminado. ingredientes más rígido y alto contenido de grasa, como el puré de castañas o chocolate derretido, se mezclan en la mejor crema de mantequilla acabado.

Instrucciones

1 Agregar la vainilla, arce, limón u otros extractos para el merengue. Espere hasta que el merengue hace picos suaves cuando el látigo se levanta a cabo, a continuación, añadir los aromas. Batir durante otros 30 segundos antes de empezar a añadir la mantequilla. extractos aromatizantes claros, a partir de las casas de suministros de panadería especialidad, mantendrán la blancura de su crema de mantequilla.

2 Incorporar licores, ron o brandy de la misma manera, antes de la mantequilla se incorpora en el merengue. Algunos licores son más de sabor fuerte que otros, por lo que será capaz de utilizar una cantidad más pequeña para obtener el sabor deseado. Una vez más, los proveedores de especialidades de panadería se han concentrado licores para su uso en crema de mantequilla.

3 Mezclar el polvo de café espresso instantáneo a 3 veces la concentración pedido en el envase. Añadir el sabor concentrado de café en la etapa de merengue, o incorporarlo a la crema de mantequilla de acabado; Cualquier método es bien.

4 Derretir el chocolate sin azúcar o agridulce en un baño maría o en el microondas. Deje que se enfríe, revolviendo con frecuencia para igualar la temperatura. Cuando se alcanza la temperatura corporal, batir con suavidad sobre la crema de mantequilla.

5 Batir la pasta de praliné, pasta de avellanas, crema de castañas o productos similares a base de frutos secos a la crema de mantequilla terminado de llenar pasteles y tartas. Si la crema de mantequilla es para ser utilizado únicamente como un relleno, frutos secos troceados o quebrantados También se pueden incorporar.

Consejos y advertencias

• Los ingredientes líquidos se pueden agregar a la crema de mantequilla final, así, pero en algún riesgo leve de la crema de mantequilla "romper" o separación, especialmente si se trata de un día caluroso y húmedo. Si su crema de mantequilla es lo suficientemente frío, no dude en utilizar aromas líquidos en la crema de mantequilla acabado.